Hoe maak je een Basic brood deeg te maken

start tot finish: 2 uur, 30 minuten

porties: 10 (2 sneetjes per portie)

Moeilijkheidsgraad: Matige

Fancy broodjes zoals ciabatta, focaccia en challah hebben allemaal hun plaats, maar er is iets warm en troostend over een basis brood.Tijdens het werken met gist kan ontmoedigend zijn voor beginners, een beetje oefening en verse ingrediƫnten zijn alles wat je nodig hebt om eenvoudige brooddeeg te maken, met dit recept aangepast van The kitchn.

Ingrediƫnten

  • 1 theelepel actieve droge gist
  • 1/2 kopje warm water

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 kopje 2 procent melk
  • 1 eetlepel witte suiker
  • 1/2 eetlepel zout meel
  • 2 1/4 tot 3 1/4 kopjes alle doeleinden

Tip

  • Als u liever een volkoren brood, swap 50 procent van de all-meel doel volkoren meel.Volkoren meel kan het brood dichter, dus experimenteren met de hoeveelheid meel je wisselen voordat u tot 100 procent volkoren.Voor een mildere smaak van tarwe, meel gebruikt wit volkoren.

Routebeschrijving

Giet 1/2 kopje warm water - ongeveer 105-115 graden Fahrenheit - in de kom van een mixer of een grote mengkom.Strooi de gist over de bovenkant van het water en laat het 5 minuten totdat de gist is opgelost.

Waarschuwing

  • Too-warm water kan de gist te doden, terwijl het al te koud water niet zal activeren.Gebruik een thermometer die temperaturen tussen 75 graden F en 130 graden F maatregelen om de juiste temperatuur van het water nauwkeurig te bepalen.Water dat is 120 graden F of hoger zal beginnen om de gist te doden.

In een kleine kom, combineer de olie, melk, suiker en zout.Om de mixer of grote kom, voeg 1 kopje bloem en melk mengsel.Meng tot het komt samen in een losse beslag.

Voeg 3 1/2 kopjes bloem;als het nog steeds kleverig tijdens kneden, voeg de rest van de bloem als nodig is.

Als u een mixer, kneed het deeg gedurende 8 minuten, of tot het glad en voelt enigszins kleverig.Als u geen gebruik maakt van een mixer, kneed het deeg met de hand tegen de teller, het toevoegen van een eetlepel bloem op een moment als dat nodig is.

Coat een mengkom met olijfolie.Vorm het deeg in een balll en zet het in de kom, draaien om de vacht van de buitenkant met olie.Dek de kom af en laat het deeg rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het is verdubbeld in omvang.

Vet een broodvorm en vorm het deeg in een brood.Leg het deeg in de pan en laat rijzen ongeveer 30 tot 40 minuten, of totdat een 1-inch koepel boven de rand van de pan heeft gevormd.

Tip

  • Zorg ervoor dat het oppervlak van het brood wordt strak gespannen.Dit helpt het deeg rijzen en voorkomt een dichte interieur.

Afwerking It Off

Nu dat je een brood van de fundamentele brooddeeg, is het tijd om het te bakken in brood.Tijdens de tweede stijging van het deeg is, verwarm de oven voor op 350 graden C.

Bak het deeg 30 tot 35 minuten, of tot het goudbruin.Haal het brood uit de oven en afkoelen op een rooster alvorens te snijden.

Tip

  • Store de gebakken brood in een plastic zak bij kamertemperatuur.Het brood kan ook worden verpakt in folie en plastic en in de vriezer tot drie maanden bewaard.

954
0
0
Brood Recepten