Hoe Homemade volkoren brood te maken

Volkoren brood Agatha Brown morguefile.com

Een keuken gevuld met de geur van vers gebakken brood zorgt voor een geruststellende, gezellige sfeer elk moment van het jaar.Het bakken van brood blijft een van onze oudste koken tradities en is echt niet zo ingewikkeld als je zou denken.Als je nog nooit hebt geprobeerd het bakken van je eigen volkoren brood, probeer het minstens één keer en vind je jezelf slechts met tegenzin terug te gaan om op te slaan-gekocht.

wat je nodig hebt

  • 3½ tot 4 kopjes hele tarwemeel
  • 2 pakketten actieve droge gist
  • 1 kopje water
  • ¾ kopje volle melk
  • ¼ kopje honing
  • 2 theelepels suiker
  • 1¼ theelepel zout
  • Mengkom
  • Koken thermometer
  • Loaf pannen

instructies

  1. Warme melk, honing, water en zout in een kleine steelpan tot hij 110 graden bereikt.Gebruik een koken thermometer om de temperatuur te controleren.

  2. Los de gist en suiker in twee eetlepels.lauw water, tussen de 110 en 120 graden F. Als het water te koud is, de gist zal n

    iet groeien;te heet en je zult de actieve bacteriën te doden.

  3. Place slechts 2 kopjes van het volkoren meel, gist mengsel en opgewarmd melk en honing in een mengkom.Klop met een elektrische mixer tot alle ingrediënten goed gemengd.U kunt dit doen door de hand natuurlijk, maar het zal iets langer duren.

  4. Neem het deeg uit de kom en zet het op een met bloem bestoven snijplank of teller.Kneed het deeg, voortdurend draaien het om.Voeg de resterende beker en de helft van de bloem als je gaat.Je mag niet alle extra meel nodig.Als het deeg kan zijn vorm maar heeft enige elasticiteit, is het klaar om te zitten en opstaan.

  5. Rol het deeg in een bal en plaats in een licht ingevette kom.Dek af met een doek en plaats in een warme plaats.Als u een gasoven met een waakvlam, kan dit een ideale plek zorg (zorg ervoor dat de oven niet op).De bovenkant van de koelkast kan ook een goede stijgende plek.

  6. Punch het deeg naar beneden toen het verdubbelt in omvang en laat het rusten nog 10 tot 15 minuten.

  7. Verdeel het deeg in twee delen en te plaatsen in licht ingevette brood pannen.Je kunt ook gewoon plaats een of twee ronde deegballen op een licht ingevette bakplaat voor een rond brood.

  8. Plaats het gevormde deeg terug in een warme omgeving, valt tot het weer is gestegen tot de oorspronkelijke grootte verdubbelen.

  9. Bak het brood in een 375 graden F. oven gedurende ongeveer 40 minuten.Het brood zal worden afgewerkt als je kunt tikken op de korst en hoort een holle klank.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Borstel de bovenkant van het brood met een ei en water mengsel te helpen vormen de korst en een goudbruine kleur.Voeg sesamzaadjes of havermout naar de bovenkant van het brood voor het bakken voor extra voeding en decor.

Resources

  • Over oplossen Gist
489
0
1
Brood Recepten