Hoe Fix Brood Wanneer u geen toevoegen Genoeg Gist

Niet weggooien mislukte brooddeeg ;repareren plaats . Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images

Het lijkt misschien alsof je nieuw gemaakte brooddeeg is het maken van een dwaas van u als het weigert te stijgen genoeg voor u om het te bakken.Je hebt gekneed en gewacht en nog steeds is het niet stijgen zoals het hoort.De meeste mensen die zich met klonterige, niet-stijgende, brooddeeg gooi het meestal uit en opnieuw beginnen.Dit omdat bakseldeeg die niet staan ​​maakt een zware, steenachtig brood.Het ontbreken van stijgende wordt meestal veroorzaakt door verouderde gist of niet gebruik weinig gist.Maar, je hoeft niet te gooien handdoek in de ring gooien en de niet-stijgende deeg gewoon nog niet.U kunt het brood u zo hard gewerkt door te werken slechts een beetje langer en het maken van een snelle oplossing voor de batch deeg te slaan.

wat je nodig hebt

  • Warm water
  • Voedsel thermometer
  • Actieve droge gist
  • Sugar
  • Brood recept
  • Original brooddeeg ingrediënten

instructies

  1. vernietiging van het brooddeeg die w

    eigert te stijgen.

  2. Voeg warm water in een kom en het gebruik van een levensmiddel thermometer om de temperatuur van het water te nemen.Je wilt dat het tussen de 110 en 115 graden Fahrenheit.Vermijd het gebruik van water dat warmer is dan deze temperatuur als het actieve gist zal doden.Voeg 2 eetlepels.suiker en roer het om de suiker op te lossen.Voeg de inhoud van een pakket van actieve droge gist met het warme water mengsel.De rehydratatie van actieve droge gist reactiveert het snel, volgens de experts van Red Star Gist.

  3. Bedek de droge gist mengsel met een warme, vochtige theedoek.Plaats de kom in een warme omgeving en wacht ongeveer 10 minuten voor de gist om volledig te activeren.Ontdek de gist mengsel en kijk voor schuim of bellen op de top van het mengsel.Dit schuim geeft aan dat de gist levend en kan worden gebruikt voor het bakken.Als het niet schuimen, moet je nieuwe gist pakketten aan te schaffen.

  4. Meng de ingrediënten voor een nieuwe partij van deeg na het recept dat je gebruikt voor de eerste partij, maar deze keer toe de gist mengsel die actief is.

  5. Plaats zowel de eerste partij van deeg (de een die niet zal stijgen) en de nieuwe in een plastic zakje met ritssluiting.Druk zo veel lucht uit de zak als je kunt en rits de tas dicht.

  6. Kneed het deeg beide partijen samen door het plastic.De gezonde gistcellen van de tweede partij is voldoende om het eerste partij toename maken.Wanneer het grondig met elkaar gemengd, te verwijderen uit de zak en plaats in een kom.Dek af met een warme vochtige theedoek en laat het rijzen van de hoeveelheid tijd die in het recept.Kneed en laat het deeg weer stijgen als gevraagd in uw recept.

  7. Verdeel het deeg in broden en bak zoals aangegeven in uw recept.

696
0
1
Brood Recepten