Hoe maak je een brood Starter maken

Traditioneel brood bakken vertrouwt op starters gemaakt van meel, water en wilde gisten verzameld uit de lucht.Hoewel het maken van brood duurt langer dan het zou doen met de winkel koopt gist, brood gemaakt met een voorgerecht behaalt smaken en texturen moeilijk door anders te komen.Sommigen add winkel koopt gist, suiker of andere bestanddelen voorgerechten, maar geen van deze is noodzakelijk voor een succesvolle starter.

wat je nodig hebt

  • 1 kopje bloem
  • 1 kopje warm water
  • glas, plastic of keramische container
  • deksel of losse deksel

instructies

  1. Giet bloem en warm water in uw schone container.Roer tot gemengd.

  2. Bedek uw container met een losjes deksel, een vochtige doek of een cover die de circulatie mogelijk maakt.Plaats overdekte container op een warme plek waar het niet zal worden verstoord.Een temperatuur van 70 tot 80 graden F ideaal.

    Een keramische container met een losjes deksel is perfect voor het opslaan van uw starter.
  3. Verwijder en gooi de helft van het mengsel uit uw container om de 12 tot 24 uur.Meng bloem ½ kop en ½ kopje warm wa

    ter.Dit is de zogenaamde "voeden" uw voorgerecht, en je moet het doen elke dag voor ten minste de eerste week.

  4. Controleer voor elke voeding om te zien of uw voorgerecht is actief, wat betekent dat gist en bacteriën culturen zijn bloeiende.Een actieve starter zal gezwollen en sprankelend zijn, het zal verdubbelen in omvang tussen de voedingen en het zal gist ruiken als bier.Heeft een nieuwe starter niet om brood te maken tot na ten minste zeven dagen van achtereenvolgende voedingen.

    Actieve gist zal gezwollen en sprankelend zijn.
  5. Store uw actieve, lichtjes bedekt starter in de koelkast of ergens warmer als je teller na ten minste zeven opeenvolgende dagen van de voedingen.Als u de koelkast is, hoeft u alleen maar te voeden een keer per week.Als je het op te slaan buiten de koelkast, moet je blijven voeden of twee keer per dag.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Als water verzamelt op de top van je starter, kunt u het roer en giet het uit;het zal geen kwaad doen.Vergeet niet om sommige starter reserveren wanneer je brood te bakken te voeden en op te slaan voor de volgende keer.Als uw leidingwater is zwaar gechloreerd, gebruiken bronwater of drinkwater bij het maken van uw starter.Als u nodig hebt om je starter voeden op een dag dat je niet bakken van brood, geven de afgedankte deel van uw starter naar een vriend of weg te gooien.Een goed onderhouden starter kan voor meer dan een eeuw te leven;sommige hebben!
  • Laat uw starter niet opslaan in een goed gesloten verpakking;druk zal bouwen en uw container kan barsten.Als uw starter wordt grijs of roze, of als het ziet er beschimmeld, weggooien en opnieuw beginnen.Uw container per maand grondig schoon ten minste eenmaal om schimmel te voorkomen, het opslaan van uw starter in een vergelijkbare container terwijl je schoon.Gebruik geen metalen opslagcontainers.Ze kunnen reactief zijn, verpest je starter.

Resources

  • zuurdesem Startpagina
918
0
2
Brood Recepten