Hoe werkt een Food Scientist Met chemie ?

Eten als Chemicals

  • Chefs denken van het koken in termen van de kunst van het zetten van ingrediënten samen om een ​​nieuw recept te vormen.Voedselwetenschappers bedenken koken in termen van de combinatie van voedselchemicaliën en de reacties ondergaan ze een nieuw voedingsproduct.

    Ons voedsel bestaat uit chemicaliën.Eiwitten, koolhydraten en vetten zijn bepaalde soorten moleculen en aminozuren die samen voorspelbare manier om een ​​voedsel.Smaak, kan textuur en het uiterlijk worden veranderd door de toevoeging of substitutie van chemische voedselbestanddelen.

    Eten wetenschappers werken met voedsel chemie om nieuwe manieren te gebruiken en te combineren ingrediënten te ontwikkelen.Ze bestuderen de chemie van het voedsel aan de eigenschappen van elke voedingscomponent bepalen hoe het functioneert in het uiteindelijke voedselproduct.Werken met natuurlijke en kunstmatige ingrediënten, ontwikkelen zij stabilisatoren, smaakstoffen, en nieuwe manieren te combineren en te presenteren voedingsmiddelen.

    Eten wetenschappers besteden veel tijd aan onderzoek.Zij bestuderen de chemische eigenschappen van de voedingsbestanddelen, hoe ze combineren en verslechteren, wat hun voedingswaarde, smaak en opslag eigenschappen te verbeteren.Dit onderzoek omvat een aantal wetenschappelijke disciplines, maar het grootste deel van het werk bestaat chemie.

Smaakstof Chemie

  • Een tak van voedsel wetenschap dat veel van de analytische chemie betreft is het gebied van smaakstoffen.Eten wetenschappers bestuderen de moleculen die verantwoordelijk zijn voor de smaak.Zij voeren chemische analyse van aroma's en de studie van de chemie van het veranderen en het combineren van smaken om nieuwe smaak profielen te maken.Voedsel wetenschappers die op het gebied van aroma's te werken moet de kennis van de chemie van smaakstof ingrediënten en hoe ze reageren en te combineren zijn.

Toepassingen Chemie

  • Eten wetenschappers werken met de chemie van ingrediënten in voedingsmiddelen om de kwaliteit en stabiliteit van het voedsel te verbeteren.Ze bestuderen het gebruik van chemische smaakstoffen, verdikkingsmiddelen, stabilisatoren en conserveringsmiddelen en kennis bestaande voedselproducten verbeteren en nieuwe te ontwikkelen toepassing.Huidige nadruk op laag vetgehalte en caloriearme producten is voedingswetenschappers gevraagd om de chemie van levensmiddelen verbetering op dit gebied en de ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen aan de vraag naar deze produkten vullen bestuderen.

Proceschemie

  • Zodra een voedselproduct ontwikkeld, proceschemie wordt gebruikt om de beste manier om het voedsel vast te vervaardigen.Het bakken van een taart is een heel ander proces dan het bakken van duizenden.Formuleringen voor ingrediënten mogen niet worden opgeschaald precies aan de nieuwe grootschalige recept vormen.Proceschemie wordt gebruikt om het nieuwe recept te produceren op een grotere schaal

    Eten wetenschap is meestal voedsel chemie.Analytische chemie wordt gebruikt om de eigenschappen van voedselcomponenten te bepalen en te bepalen hoe ze samenwerken.Toepassingen chemie wordt gebruikt om nieuwe ingrediënten ontwikkelen en verbeteren bestaande.Proceschemie wordt gebruikt om de beste procedures voor het vervaardigen van voedingsmiddelen te bepalen.

893
0
0
Science Jobs