Hoofd Baker Job Description

Lachende hoofd bakker bewegende kar van gebakken producten kzenon / iStock / Getty Images

Head bakkers dragen veel hoeden.In aanvulling op het bezit van uitzonderlijke bakken vaardigheden, hoofd bakkers moet sterk worden georganiseerd, detail-oriented en nuchter.Ze nodig hebben om goed te werken onder druk en in staat om te multitasken.Deze vaardigheden van pas komen als je broodjes in de oven;deeg in de rijskast;gebak in een mixer deeg;cakes afwachting behangen;en werknemer schema's die moeten aanpassen.

Bakken en meer Bakken

  • Head bakkers in een commerciële of retail bakkerij moet zijn experts in wegen en meten ingrediënten, vaak in bulk;mengen, kneden en gieten deeg;banketbakkerij;en gespecialiseerde decoreren.Zij moeten weten hoe te bakken in verschillende ovens, waaronder commerciële, convectie, rek, steen dek en modellen revolutie.Zij moeten ook bedreven in het gebruik alle commerciële bakkerij-apparatuur, zoals deeg mixers, deeg uitrolmachines en kasten, die worden gebruikt om het deeg te laten rijzen zijn.Hoofd bakkers moet het goede voor

    beeld geven in alle gebieden van het bakken en de voorbereiding en oefening kwaliteitscontrole zodat producten zijn consistent en van hoge kwaliteit.

Oversee Medewerkers en menu's

  • Als leider van een bakken operatie, moet het hoofd bakkers trainen en begeleiden van werknemers.In de keuken, zij zorgen ervoor dat het personeel gebruik maakt van de juiste bakken technieken.Buiten de keuken, hoofd bakkers onderhouden werknemer werkschema's;toewijzen dagelijkse bakken taken;en maak verwijzingen voor promotie, discipline, beëindiging en retentie.Zij maken ook de menu's en overleggen met hun eigen begeleiders over menu suggesties.

onderhouden Supplies en Veiligheid

  • Head bakkers orde of raden het bestellen van bakken apparatuur.Ze trainen andere bakkers om apparatuur te bedienen op basis van goede sanitaire voorzieningen en veiligheidsnormen.Hoofd bakkers breiden deze modellen van hygiëne en veiligheid op alle gebieden van de keuken door te zorgen dat de medewerkers dragen beschermende kleding en gebruiksvoorwerpen en oppervlakken goed worden schoongemaakt.Uiteindelijk zijn zij verantwoordelijk voor ervoor te zorgen dat hun keukens federale, staats- en lokale veiligheid en gezondheid regelgeving.

Salarissen

  • Salarissen voor hoofd bakkers variëren sterk per bedrijf, de locatie, de industrie en ervaring.Met ingang van september 2014, hoofd bakkers verdiende een gemiddelde $ 47.000 per jaar, afhankelijk van Simply Hired.Voor alle bakkers werken in de Verenigde Staten, waaronder het hoofd bakkers en assistent bakkers, in 2012 de mediaan gemiddelde loon was $ 23.140 per jaar, zoals gerapporteerd door het Bureau of Labor Statistics.Van deze, de laagste 10 procent verdienden minder dan $ 17.200 per jaar en de hoogste 10 procent verdiende meer dan $ 36.980 per jaar.Echter, de BLS wees erop dat bijna een derde van alle bakkers werkte part-time in 2012.

319
0
1
Restaurant & Eten Bediening Jobs