Banket Cook Functiebeschrijving

Banqet koks moeten uitstekende presentatie vaardigheden. Banketlijst Met Gras Centerpieces op de afbeelding platen door NorthEnder uit Fotolia.com

Veel van de taken van het banket kok zijn vergelijkbaar met koks lijn in een restaurant, behalve als het gaat om werkelijke dienst.Terwijl in-house restaurant koks maken voedsel te vaak om in snelle opeenvolging, banket koks vooral eten serveren al gemaakt, hoewel ze af en toe te maken voedsel te bestellen.Banket koks werken vaak rechtstreeks bij het publiek, dat uithoudingsvermogen, creativiteit en een aangename houding vereist.

kookmethodes

  • feestzaal koks maken gebruik van een repertoire van kookmethodes, zoals stroperij, stoven, charbroiling, bak, en par-koken.Sommige banket koks zijn nodig om te koken korte-order gerechten, met name in het geval van het ontbijt items zoals omeletten of wafels.Deze koks moet ook goed thuis zijn in de weergave van bepaalde voedingsmiddelen, zoals elegant presentaties van vlees en groenten of fruit platters.

Voedsel Kennis

  • Succesvolle banket koks herkennen e

    n volgen kwaliteitsnormen met betrekking tot vlees, groenten, fruit, zuivel en granen, met inbegrip van de juiste opslag van deze items volgens gezondheidsnormen.Een begrip van kruiden voor een reeks van cultureel diverse voedingsmiddelen is nuttig, evenals kennis van de meest voorkomende voedselallergenen en hun vervangers.

gezondheids- en veiligheidsnormen

  • Alle koks moeten een veilige behandeling van voedsel technieken consequent oefenen en onderhouden van een sanitair service gebied, waaronder snijplank stations, service ruimtes en aanrechtbladen in hun werkgebied.Banket koks werken vaak in het publieke oog en moeten hun uniform, schort en persoonlijke verschijning schoon en toonbaar te houden.Naleving van alle veiligheidsprotocollen nodig is, met name in de verwerking en het transport van voedsel uit de keuken naar de eetkamer faciliteit evenals mes werk carving stations.

Follow Instructie

  • feestzaal koks werken onder de chef-kok en het horecabedrijf directeur en moeten orders met minimale begeleiding, inclusief recepten en presentatie technieken in de naleving van instelling normen volgen.Andere taken zijn het invullen van de keuken prep lijsten en volgende protocol voor het opzetten en afbreken van banket stations, met inbegrip van procedures schoonmaak en opslag van voedsel na de dienst.

Stamina

  • Zoals vele restaurant posities, banket koks werken vaak lange uren met minimale pauzes en zijn op hun voeten voor de meerderheid van de dienst.Gedurende deze tijd moet kookt een positieve houding te behouden, vooral wanneer het publiek te dienen en voldoende uithoudingsvermogen om tijdens de gehele efficiënt werken.Banket koks zijn ook nodig om warm dozen, koelers en grote containers van voedingsmiddelen te verplaatsen van de keuken naar de service gebied, waarbij een aantal zware werk vermogen.

Resources

  • Star Chefs: The Magazine Voor Culinaire Insiders
  • Bureau of Labor Statistics: koks, hoofd Koks, en voedselbereiding
648
0
1
Restaurant & Eten Bediening Jobs