Assistent Chef Functiebeschrijving

X gerenme / iStock / Getty Images

assistent koks uitvoeren van een verscheidenheid van voedsel bereiden taken in zijn hoedanigheid van tweede-in-bevel, met inbegrip van zowel de toezichthoudende en koken taken.Ook wel bekend als sous chef-koks, assistent-koks krijgen vaak gespecialiseerde culinaire opleiding, en kunnen gaan naar chef-kok posities zodra zij over de nodige professionele ervaring.

Taken

  • assistent koks hulp hoofd-koks met bekwame bereiden van voedsel en koken.Zij kunnen helpen bij het trainen ondergeschikte chefs en toezicht houden op hun werk.Assistent koks kan ook verantwoordelijk zijn voor de herziening keukeninventaris en schatten wat voedsel nodig zijn.Ze overzien ook de opslag en verwijdering van etensresten producten, en helpen om ervoor te zorgen dat de keuken schoon is.Assistent koks helpen kop-koks het ontwikkelen en testen van nieuwe recepten en verslagen van wat voedsel is voorbereid en welke ingrediĆ«nten gebruikt werden behouden.Daarnaast kunnen assistent-koks die

    verantwoordelijk is voor het uitvoeren van de keuken in de afwezigheid van de chef-kok te zijn.

Training

  • De assistent-chefs ontvangen formele opleiding, maar dat is niet per se een vereiste.Opleidingen mag worden gegeven aan community colleges, culinaire scholen, technische scholen of hogescholen en universiteiten.Studenten in culinaire kunsten programma's werken in keukens, zodat ze voedsel kunnen bereiden en praktijk hun kookkunsten.Ze nemen ook lessen in de voeding, inkoop en voorraadbeheer methoden, menu planning en een goede opslag van voedsel procedures.Vele culinaire programma's vereisen ook de studenten deelnemen aan stages in grootkeukens, zodat ze ervaring opdoen bereiden van voedsel voor de klanten.Sommige assistent chef-koks krijgen al hun training on the job.Ervaren hoofd chef-koks zullen hen te onderwijzen in de keuken en voedselbereiding technieken.Leercontracten door culinaire verenigingen, vakbonden of culinaire instituten bieden ook on-the-job training.

arbeidsomstandigheden

  • assistent chef-koks werken in restaurants, schoolkantines en andere food service faciliteiten.Er zijn veel gevaren in verband met het werk, waaronder snijwonden, brandwonden, uitglijden en vallen, maar deze zijn meestal niet ernstig.Werken als assistent chef-kok heel stressvol kan zijn, maar, want je moet haasten om de kwaliteit van de maaltijden te bereiden voor klanten in een tijdige wijze.Schema assistent koks 'in een restaurant variĆ«ren sterk, met enkele assistent chef-koks hebben om' s morgens vroeg en anderen hoeven te late nachten werken werken.Veel restaurant assistent chef-koks ook op vakantie en in het weekend te werken.Degenen die in cafetaria's werken hebben vaak meer regelmatige schema's, hoewel ze wellicht veel overuren ook.

Salaris

  • In 2012, de mediaan jaarsalaris voor chef-koks en het hoofd koks was $ 42.480, terwijl de chef-koks werken in reisgerelateerde voedsel omgevingen geboden tussen de $ 47.000 en $ 48.000.De top 10 procent van de chefs verdiende bijna $ 75.000.

Employment Outlook

  • Volgens het Bureau of Labor Statistics, de werkgelegenheid voor chef-koks, assistent-chef-koks en andere bereidingen toezichthouders moeten groeien met vijf procent tussen 2012 en 2022, dat is een trager tempo dan het gemiddelde voor alle beroepen.Er zullen nog steeds mogelijkheden voor getrainde assistent koks echter, want er is een groot deel van de omzet in het veld als gevolg van burnout van stress op het werk.Concurrentie zal hevig voor functies bij chique restaurants die de neiging hebben om hogere lonen te betalen.

Resources

  • American Culinary Federation: Startpagina
718
0
1
Restaurant & Eten Bediening Jobs