De verantwoordelijkheden en plichten van een chef-kok

Voedselbereiding taken zijn onderdeel van de taken van een chef-kok . koken afbeelding van Mat Hayward uit Fotolia.com

Een restaurant van chef-kok houdt toezicht op vrijwel alle activiteiten in de keuken.In feite is het woord "chef" komt van het Franse woord voor "baas."Of het goed of slecht gaat, de chef-kok is verantwoordelijk voor de situatie.Hoewel de verantwoordelijkheden en taken van een chef-kok zijn vele, ze passen in een aantal categorie├źn.

Supply Management

  • Een chef-kok is verantwoordelijk voor het bestellen van benodigdheden voor de keuken van het restaurant.Dit omvat voedsel alsmede de voorbereiding en serveren benodigdheden.De chef-kok moet een inventarisatie van de items in de keuken te behouden te blijven op de hoogte van wat hij moet bestellen bij het restaurant leveranciers.De chef-kok moet aangename relaties met de leveranciers onderhouden om hen aan te moedigen om verder zakendoen met het restaurant.

Menu Planning

  • De chef-kok beslist wat voedsel op het menu in het restaurant.Als zij kiest de voorgerechten, hoofdgerechten, desserts

    en drankjes op het menu, de chef-kok is zich terdege bewust van wat te bestellen van het restaurant leveranciers.Ze moet het recept voor elk item plaatst ze op het menu en de beste manier om items te bereiden weten.

Personeel management

  • De chef-kok houdt toezicht op al het eten voorbereiding personeel in de keuken.Hij geeft de recepten het personeel moet volgen en is de laatste instantie over de vraag of een bestelling naar tevredenheid wordt bereid.Hij wijst taken van het schoonmaken taken shifts werken voor elke medewerker.Indien een lid van de keuken personeel heeft een vraag, de chef-kok is de persoon die beantwoordt het.

Voedsel Voorbereiding

  • Van alle toegewezen aan een chef-kok taken kan voedselbereiding zijn de meest voor de hand liggende.Op sommige momenten kan hij werken samen met andere keuken personeel in de voorbereiding van orders van klanten.Dit geldt vooral als het restaurant is het ervaren van een rush en een extra paar handen nodig.

Customer Relations

  • Wanneer een klant is ongelukkig met haar orde, het is de verantwoordelijkheid van de chef-kok om erachter te komen wat er mis ging.Anderzijds, wanneer een klant tevreden met haar orde, kan ze haar compliment naar de chef.De chef-kok is verantwoordelijk voor het behagen van de klant, want hij is degene die maaltijd van de klant houdt toezicht van de verkoper aan de eettafel.

578
0
1
Hospitality & Tourism Jobs