Wat is talgvet ?

Talg is gemaakt van rundvlees of schapenvet die is verleend (verwarmd) totdat het vloeibaar wordt, waarna de onzuiverheden worden verwijderd.Het is al eeuwenlang gebruikt bij het koken, als smeermiddel en zeep.Tegenwoordig, als bijproduct dier, talg wordt zorgvuldig gereguleerd.Afhankelijk van de mate van zuiverheid wordt geclassificeerd als eetbare talg, geschikt voor toepassing in zeep, kaarsen, zalven of diervoeder.

talg kwaliteitsklassen

  • talg kwaliteit wordt ingedeeld in vier categorieën op basis van de kleur en de hoeveelheid vrije vetzuren in het eindproduct.Vrije vetzuren ontwikkelen het vet voor weergave en zijn daarom gebruikt als een indicator van frisheid.Talg kwaliteitsklassen worden gecategoriseerd als eetbaar, eerste, oneetbaar en voorraad feed.Eetbaar en prime talg kan worden geconsumeerd door mensen, oneetbaar wordt gebruikt in zeep en voorraad feed wordt toegevoegd aan varkens- en kippenvoer.

Wet Rendering

  • Wet rendering produceert het zuiverste talg.Vet wordt in water ve

    rhit tot een temperatuur tussen 130 en 140 graden Fahrenheit.Tijdens de natte rendering proces, zwaartekracht scheidt de verontreinigingen uit het vet, die vestigen in het water.Hogere temperaturen kunnen worden gebruikt, maar veroorzaken ongewenste kleuren.

Destructiewet

  • Droog rendering wordt gedaan door het vet te verwarmen direct en verwijderen van de vaste stoffen met een centrifuge.Temperaturen gebruikt in droge rendering hoger kan zijn dan 212 graden Fahrenheit en leiden tot blijvende verkleuring.

Behandelingen

  • Talg bestemd voor menselijke consumptie of zeep wordt gebleekt om ongewenste tinten van kleur te verwijderen.Natte waardoor de stabiliteit van talk kunnen verminderen, worden gewoonlijk antioxidantia toegevoegd steviger.

Eetbare talg

  • De zuiverste niveau van talg wordt gesanctioneerd voor menselijke consumptie.Het wordt vaak gebruikt als frituurolie, een afkorting voor gebakken producten en in margarine.Eetbaar dierlijk vet mag bevatten maximaal 1% vaste stof, zoals spieren en botten en niet meer dan 2% water, die ranzig worden hogere percentielen veroorzaakt.Schapen of runderen voor eetbare talg geslacht moet in goede gezondheid op het moment van de slachting.

Soap Talk

  • Wanneer gemengd met loog, talg wordt zeep.Als witte zeep gewenst is, is de zuiverheid van zeep talg voornamelijk gemeten door kleur.Tinten van talg worden beïnvloed door het dier gebruikte (runderen of schapen) en hoe schoon het vet werd vóór verwarmd.Bloed zal talg bruin, overmatige hitte draaien tijdens de rendering proces maakt het rood en chlorofyl voegt een groene tint.

Kaars talg

  • talg kaarsen worden gemaakt door herhaaldelijk dompelen een lont in het gesmolten dierlijk vet, maar laten de talg droge tussen elke dip.Hoe fijner de talg, zal de stofzuiger kaars brandt en derhalve de graad van talg niet lager dan oneetbaar.Bijenwas wordt toegevoegd indien het talg zacht of instabiel.

67
0
0
Worden Self Gegeven