Wat is EDTA ?

Ethyleendiaminetetraazijnzuur (EDTA) een conserveermiddel in veel voedingsmiddelen.Het werkt door te binden aan metalen verontreinigingen dat voedsel veroorzaken storing of ontleden.EDTA houdt gerechten uit te gaan slecht te snel.Het wordt ook gebruikt in de behandeling van hart-en vaatziekten, lood en digitalis vergiftiging en metaal verwijderen uit de bodem.

Geschiedenis

  • Volgens Dr Leon Chaitow, EDTA werd aanvankelijk ontwikkeld in Duitsland metalen uit water te verwijderen.Het werd later gebruikt als een therapeutisch cheleermiddel bij mensen veilig verwijderen van schadelijke stoffen zoals overtollige calcium en lood.Het werd uiteindelijk gebruikt door producenten van levensmiddelen om zich te ontdoen van metalen die kunnen optreden in voedsel als gevolg van de verwerking, de oogst of de bodem het voedsel werd gekweekt in.

Belangrijke Onderzoekers

  • De eerste wetenschapper om te helpen met de eventuele ontwikkelingEDTA werd Dr. Alfred Werner.Hij won later de Nobelprijs voor zijn werk

    met chelaterende verbindingen.Dr. Charles Geschickter van Georgetown University was de eerste om het te gebruiken voor medicinale doeleinden in de late jaren 1940.

Hoe het werkt

  • EDTA werkt door het creëren van nauwe banden met metalen, sekwestrerende hen.Calcium en natrium zouten in EDTA bereiken vaak deze taak.De amino- en carboxylgroepen van EDTA vormen deze bindingen met metaalionen zijn door hen te verhinderen versnelde oxidatie van vet, wat leidt tot ontleding.

Foods en Dranken Het wordt gebruikt in

  • Volgens het Center for Science in the Public Interest, kan EDTA te vinden in margarine, slasaus, mayonaise, verwerkte groenten en fruit en vele andere voedingsmiddelen.

Schadelijke effecten

  • Bayer verwijderd van de verbinding uit Leukine, een geneesmiddel dat wordt gebruikt om infecties te verminderen bij acute myeloïde leukemie patiënten, wanneer flauwvallen werd gemeld.Ook wordt gedacht dat EDTA verwijdert vitaminen en mineralen uit het lichaam.Derhalve behandelingen met EDTA krijgen patiënten aanvullingen op dit effect tegen Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.

Alternatieven voor EDTA

  • Citroenzuur is een chelaatvormer die vóór EDTA heeft gebruikt in de industrie en kunnen een alternatief voor het als conserveermiddel zijn.

Resources

  • EDTA functie
  • Geschiedenis van EDTA
  • Geschiedenis van EDTA
  • EDTA Side Effects
  • EDTA voedingsmiddelen
235
0
0
Volwassenenonderwijs