Verschil tussen Kefir en Buttermilk

Terwijl ze hebben allebei een romige textuur en een zure smaak, kefir en karnemelk zijn zeer verschillende voedingsmiddelen.Karnemelk wordt alleen gemaakt van koemelk en traditioneel is het product overgebleven van het maken van boter.Kefir wordt gemaakt van een verscheidenheid van verschillende soorten melk en bewust verzuurd gezonde microorganismen voeren om het voedsel.Karnemelk wordt traditioneel gebruikt voor het bakken, terwijl kefir wordt gedronken als een verfrissende drank.

Een glas van kefir op de tafel met een garde en vers fruit .
(Heike Rau / iStock / Getty Images)
Kefir wordt geproduceerd door het toevoegen van Grains

Kefir kan gemaakt worden van elk type van melk, met inbegrip van koemelk.Echter, andere melk, zoals geit of schapenmelk, kunnen ook worden gebruikt, evenals groenten en granen melk, zoals kokos, soja en rijst melk.Kefir Bij toevoeging korrels, genaamd kefir korrels.Deze wit of geel, bloemkool-vormige klonten bevatten gezonde bacteriën en gisten.Bij blootstelling aan melk te fermenteert de melk, verdikking en verzuren het.

Een bovenaanzicht van kefir korrels in een zeef .
blackboard1965 / iStock / Getty Images
Buttermilk ontstaan ​​als Bijproduct

Ouderwetse karnemelk is het bijproduct geproduceerd uit karnen room tot boter.Echter, de karnemelk verkrijgbaar in supermarkten is heel anders - het is gemaakt door het kweken van laag-vet of magere melk.Gekweekte karnemelk is erg zuur en dik, en, in tegenstelling tot traditionele karnemelk, wordt zelden geconsumeerd op zijn eigen.In plaats daarvan wordt het gebruikt in gebakken goederen, waar het geeft smaak en functioneert als een rijsmiddel.Gekweekte karnemelk geschiedt door inbrengen van bacteriën, vergelijkbaar met die gebruikt in yoghurt, melk.Commercieel gemaakt karnemelk, zoals die in supermarkten, vaak bevat ook additieven zoals carrageen om het een dikke textuur.

Een boer persen verse melk op een landelijke boerderij .
sauletas / iStock / Getty Images
Maak Buttermilk thuis

Om karnemelk maken thuis, voeg een kleine hoeveelheid overgebleven commerciële karnemelk laag-vet of magere melk.U kunt ook gebruik maken van volle melk, maar dit is minder gebruikelijk.Gebruik een 1 tot 16 verhouding van karnemelk melk.Laat het mengsel zitten, bedekt met een schone doek of koffiefilter, maar niet afgedicht bij kamertemperatuur gedurende 10-24 uur.Wanneer de melk beweegt zich in één blok van de rand van de pot, seal en in de koelkast het.Het is klaar voor gebruik na 6 uur in de koelkast en zodra deze is geroerd.

Een glas karnemelk op een tafel met een mand met bruine eieren .
anurakpong / iStock / Getty Images
Maak Kefir thuis

Kefir kan thuis worden gedaan door het toevoegen van kefir korrels melk.Gebruik 1 theelepel korrels per kopje melk, meng en bewaar in een schone glazen pot, bedekt met een servet of kaasdoek, maar niet verzegeld.Verlaat de pot bij kamertemperatuur gedurende 12-48 uur.De kefir is klaar wanneer de melk iets is ingedikt en pittige proeven.Spaar uw kefir om de korrels te verwijderen, toe te voegen aan verse melk voor een tweede partij.Slaan overgebleven kefir - het kan, zodra deze is gespannen worden verbruikt - niet langer dan een week.Aanschaffen kefir korrels online of bij een Midden-Oosten kruidenier.Ze kunnen ook worden gevonden in sommige reformwinkels.Na een tijdje, zal de korrels beginnen te vermenigvuldigen, en je kunt ze ook delen met vrienden.

Een pot van kefir op een snijplank met een verse banaan .
Heike Rau / iStock / Getty Images
Gebruik Karnemelk, Kefir voor bakken, drinken

Zowel kefir en karnemelk hebben vele toepassingen in aanvulling op wordt gebruikt voor het bakken of verbruikt als een drank.De natuurlijke romigheid en de zure smaak van de twee vloeistoffen betekent dat ze maken een uitstekende, vetarme basis voor saladedressings.Voeg in olijfolie, kruiden en ofwel kefir of karnemelk, krachtig schudden om de smaken te combineren.U kunt ze ook gebruiken als basis voor een ijsje of zelfs gearomatiseerd bevroren lekkernijen.Puree vers fruit en suiker met karnemelk en kefir, giet het in plastic mallen en vries.Ze kunnen ook worden gebruikt in plaats van yoghurt smoothies en soepen.

Een glas kefir op een tafel met een pint van verse aardbeien .
Tycoon751 / iStock / Getty Images
942
0
6
Andere Dranken