Verschil tussen Buttermilk & gekweekte Karnemelk

Een glas pitcher van gekweekte karnemelk op een katoenen stof doek . YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Gekweekte karnemelk voegt een onderscheidend tang om goederen, pannenkoeken en vlees marinades gebakken, terwijl ook het houden van voedsel inschrijving.U kunt gekweekt karnemelk in de sectie zuivel van elke supermarkt te vinden;het verschilt van ouderwetse karnemelk, een bijproduct van de boter te betrekken.Beide kunnen niet onderling uitwisselbaar.

Gekweekte Karnemelk

  • Om gekweekte karnemelk, vetarme of vetvrije melk moet worden aangezuurd met bacterieculturen die lijken op die in crème tijdens de boter besluitvormingsproces te produceren.De smaak van gekweekte karnemelk verschilt van de traditionele karnemelk, echter.De zure vloeistof lijkt op yoghurt, met een dikkere textuur dan de traditionele karnemelk.Het wordt voornamelijk gebruikt voor het koken in plaats van te drinken.

Ouderwetse Buttermilk

  • Ouderwetse karnemelk optreedt tijdens het proces gebruikt om ijs te zetten in boter.De licht zure smaak afkomstig uit bacteriën van nature in de

    crème, die mag enigszins zuur.Ouderwetse karnemelk werd meestal toegevoegd aan recepten als een manier om voeding te stimuleren.Traditionele karnemelk is niet beschikbaar voor verkoop in supermarkten in de Verenigde Staten, maar je zou kunnen vinden door middel van speciale zuivelproducenten.Het heeft een rijke, boterachtige smaak en slechts een zacht zure tang.De dunne vloeistof bevat bijna geen vet, omdat het tijdens de boter waardoor proces wordt verwijderd.

substitutie en opties

  • Vanwege hun grote verschillen in smaak en textuur, kan ouderwets en gekweekte karnemelk niet worden vervangen door een andere.In een recept waarin wordt opgeroepen tot ouderwetse karnemelk, kunt u het water vervangen door een kleine hoeveelheid citroensap.Vervang gekweekte karnemelk met verdunde zure room of yoghurt.Meng water in de zure room of yoghurt om de juiste consistentie te bereiken en te gebruiken als je zou karnemelk.

Maak Buttermilk thuis

  • Maak gekweekte karnemelk thuis met behulp van ofwel een voorgerecht of karnemelk overgebleven karnemelk.Gebruik een 16-tot-1 verhouding van karnemelk vetarme of vetvrije melk.Meng de karnemelk en de melk samen en bewaar de vloeistof in een glazen pot.Bedek de pot met een koffiefilter of kaasdoek buiten te houden vuil en stof, maar niet af te dichten met een deksel.Laat de pot bij kamertemperatuur tussen 70-78 graden Fahrenheit, en laat het zitten voor 10 tot 24 uur.Wanneer de melk zich van de zijkant van de pot als een enkele massa, karnemelk bereid.Sluit de pot goed af en bewaar het in de koelkast voor zes uur.Roer de gekweekte karnemelk alvorens het te gebruiken.

911
0
1
Andere Dranken