Hoe maak je een drankje op de rotsen maken

Waar mixologie betreft, ijs heet blijft eigendom.Oordeelkundig gebruik, het bedienen van een drankje op de rotsen kan een cocktail of vertrek naar het sublieme verheffen.Om het meeste uit het ijs te krijgen, kies de juiste maat en het bedrag, plus de ideale cocktail in om het te gebruiken.

Tricky Terminologie

Presenteren van een drankje op de rotsen kan van alles betekenen van het gieten van een schot over een enkele kubus in een korte tumbler aan het vullen van de gaten in een hoog glas gestapeld met ijs.Terwijl puristen misschien liever een single malt whisky of cognac netjes te nemen - dat wil zeggen, zonder ijs - toevoegen van ijs geeft een scherper afwerking en vermindert eventuele afterburn van de geest.

Ook Amerikaanse whisky, zoals Tennessee en Kentucky Bourbons, kunnen worden keurig dronk of geserveerd op de rotsen, hetzij in een korte ouderwetse tumbler of hoge Collins glas.

In werkelijkheid is de meerderheid van de gemixte cocktails, van de Bloody Mary naar Long Island Ice Tea, geser

veerd op de rotsen, maar elk heeft reeds zijn aangewezen serveren methode, dus is het meestal niet nodig om een ​​barman te vragen voor een cocktail"op de rotsen."

Presenteren een cocktail op de rotsen betekent niet dat je kunt niet schudden het op voorhand.Voor een Mojito, bijvoorbeeld, de cocktail profiteert van doormodderen de munt eerst mengen met de geesten, dan schudden over ijs.Gieten gekoeld Mojito over ijs houdt het langer vers.

Belang van Ice

Overwegende fastfoodrestaurants misschien frisdrank lukraak pakken met ijs om het volume en het masker smaak delen en ijs in een cocktail is zo belangrijk ingrediënt als de geest en bitters.

  • Voor whisky of zuren, zoals een ouderwetse, één grote kubus van ijs zal doen .Het idee is dat de drank zal worden afgewerkt
    voordat het ijs smelt, met net genoeg oplossen om de laatste paar slokjes geven een
    duidelijker finish.
  • Tall highballs zoals gin en tonic, aan de andere kant, profiteren van kleinere ijsblokjes gestapeld om de
    velg.De botsing van smaken is al voldoende hard dat de
    ijs biedt evenwicht, evenals waardoor de drinker te blijven hangen als het smelt.
  • Voor juleps of schoenmakers, geschoren of gemalen ijs is standaard, die zal vereisen het opbreken van de ijsblokjes in een tas of blender.

Ice speren, lange ijspegel-vormige scherven die opkomen in het glas, zijn ook ideaal voor lange drankjes en ze smelten langzaam en geven een esthetische bloeien.Probeer ze met een Bloody Mary, waar ze hun plaats naast bleekselderij zult houden.

Rock Tips

Volg het voorbeeld van de top cocktail lounges en streven naar duidelijke blokjes van ijs met precieze randen.Op commercieel vlak, het proces vereist speciale koelers die het ijs langzaam bevriezen vanuit een enkele richting, zodat de bellen te verwijderen.Duidelijke ijs thuis te maken, hoewel, bevriezen een koeler gevuld driekwart van de weg met gezuiverd water en hack off ijs als nodig is met een pick.

  • Vermijd het toevoegen van het ijs van een emmer of het zal te
    snel smelten en een verzwakking van de drank.Neem de blokjes direct vanuit de vriezer plaats.
  • Gebruik een siliconen mal om een ​​verscheidenheid aan vormen en maten,
    van groot tot klein kubussen, bollen en speren te bereiken.
767
0
0
Classic Cocktails