Hoe bier te maken thuis

start tot finish : 2 1/2 uur voor het brouwen;3-8 weken gisting en veroudering tijd

Porties : 5 gallons

Moeilijkheidsgraad: Intermediate

Bier maken kunt u ambachtelijke de perfecte drank - die is aangepast aan uw smaak en voorkeuren.Thuis brouwen werd legaal in oktober 1978, hoewel bepaalde staten verboden is tot 2013. Het is nu legaal bier voor persoonlijk gebruik in de Verenigde Staten brouwen, hoewel sommige landen hebben beperkingen voor het vervoer het.

Dit recept is losjes aangepast van de Hoppy Red Ale recept gepubliceerd door Serious Eats.

Waarschuwing

  • Het is illegaal om naar huis gebrouwen bier te verkopen.Als u wilt uw home-brew hobby om te zetten in een bedrijf, moet u uw recept licentie om een ​​gevestigde brouwer of open een licentie brouwerij buiten uw huis.

Ingrediënten

  • 1 pakket Irish Ale gist
  • £ 5 bleke mout
  • 1

    pond crystal malt

  • 1

    pond geroosterde mout

  • 2 ounces Centennial hop
  • 1 ounce Amarillo hop
  • 6 liter gezuiverd water
  • Ice
  • Priming suiker

wat je nodig hebt

  • 1-stap ontsmettingsmiddel
  • Vergisten emmer
  • 5-liter brouwselpot
  • Airlock
  • lange steel lepel
  • Hydrometer
  • flessen en doppen

Sanitize

Vul het gistende emmer met 3-4 liter leidingwater.Voeg 1 eetlepel wasmiddel per liter water.

Geniet al uw brouwen materiaal, behalve het brouwsel pot, in het zuiveren oplossing minstens 2 minuten .

Tip

  • Het is niet nodig om het brouwsel pot saneren omdat het zal worden gevuld met kokend water dat elke aanwezige bacteriën doodt.

Zorg Wort

Breng 2 1/2 liter gezuiverd water tot een volledige kook in het brouwsel pot.

Mix 1 kopje warm kraanwater met 1 eetlepel suiker.Strooi de gist op dit mengsel en laat het zitten bij kamertemperatuur totdat het nodig is.

Voeg de malts, en roer tot ze volledig zijn opgelost.Breng de pot terug naar een volledige kook.De wort zal schuimen, dan verminderen.Zodra het schuim heeft verminderd, voeg 1 ounce Centennial hop, onder voortdurend roeren aan de kook-over te voorkomen.

Blijf kook 45 minuten , af en toe roeren.

Voeg een ounce van Centennial hop aan het mengsel en roer te combineren.

Kook gedurende 10 minuten , en voeg de Amarillo hop.

Koel de Wort

Verwijder het brouwsel pot van het vuur.Zet het in een ijsbad koelen van de wort zo snel mogelijk tot onder 80 graden Celsius.

Waarschuwing

  • Wees uiterst voorzichtig tijdens het verplaatsen van het brouwsel pot.Als je kunt, hebben een andere persoon u helpen.Vijf liter kokende vloeistof is zwaar en zullen ernstige brandwonden als het spatten op uw huid.

Tip

  • Een koperen wort chiller is een optioneel maar nuttig stuk gereedschap.Hiermee kunt u de hete wort passeren opgerolde koperen leidingen in het ijsbad, de vloeistof veel sneller te koelen dan een ijsbad kan.

Ferment

Krachtig giet de afgekoelde wort in de vergister, waardoor het spatten tegen de zijkanten van de emmer, beluchten de vloeistof.Voeg de gerezen of vloeibare gist en roer voorzichtig.

Gebruik je hydrometer om een ​​eerste lezing van de zwaartekracht te nemen.Dit aantal zal u vertellen hoe dicht het wort wordt vergeleken met gewoon water.U gebruikt dit lezen als een baseline, zodat u om te beoordelen hoeveel alcohol de gist heeft geproduceerd.

Bedek de vergister van een luchtdicht deksel.

Plaats de luchtsluis en plaats de vergister op een koele, droge plaats met een relatief stabiele temperatuur tussen 65 en 68 graden F .Een kelder berging is ideaal.

Laat het bier fermenteren gedurende 2 tot 3 weken , totdat het borrelen in de luchtsluis stopt.

Mix priming suiker uit uw bier kit in de gefermenteerde bier.

vullen en cap uw bierflesjes, en laat ze leeftijd voor een extra 2-6 weken .

101
0
0
Bier