Hoe te Orange Beer maken

Sinaasappelsap is moeilijk te fermenteren vanwege het zuurgehalte.Er zijn twee factoren die we nodig hebben om te overwegen wanneer het gebruik van citrusvruchten.Eerste, er rekening mee dat dit recept voor een mediterrane oranje omdat andere sinaasappelen waarschijnlijk te zuur zal zijn.Ten tweede moet de pH worden geregeld, hetgeen normaliter geen factor bierbrouwen.Het volgende recept maakt een lichte tarwe bier met een oranje smaak dat is niet overweldigend.

wat je nodig hebt

  • £ 5 Belgische tarwemout
  • £ 3 Belgische bleke mout
  • £ 2 havermout
  • 1/ 2 cup maïs suiker
  • 1 1/2 oz Styrian Golding hop
  • 1/2 oz Kent Golding hop
  • 3/4 oz Middellandse sinaasappelschil
  • 3/4 oz gemalen koriander
  • Wyeast Weihenstephen (# 3068)
  • Gips of calciumcarbonaat

instructies

  1. Kook de haver in 3 liter watertotdat gegelatineerd.Af tot 3 liter met koud water en stel de temperatuur tot 130 graden.Voeg de malts en roer langzaam tot ze volledig zijn gemengd.Stel de pH o

    p 5,3 met gips of calciumcarbonaat.Roer en monitoren gedurende 45 minuten.

  2. Verwarm tot 150 graden elke 30 minuten en roer elke 15 minuten gedurende twee uur.Sparge met 4 liter water bij 170 graden en de pH op 5,7.

  3. Kook gedurende 30 minuten en voeg 1 oz Styrian Golding hop.Kook nog 30 minuten;voeg de overige 1/2 oz van Styrian Golding hop en 1/2 oz van sinaasappelschil (pre-soak de schil in water als gedroogd.) Kook nog eens 20 minuten en voeg 1/4 oz van sinaasappelschil.Voeg de Kent Golding hop en koriander twee minuten voor het einde van de kook en laat het wort gedurende 15 minuten staan.

  4. Chill tot 50 graden en rek het wort in de primaire fermentatievat.Laat de wort te zitten gedurende 12 uur voordat deze stellingen.Breng de pH op de 5,0-5,3 bereik en voeg de gist.

  5. Wacht tot de gisting is meestal voltooid voordat rekken het bier een hergisting schip.Laat het bier te regelen voor nog eens vier tot vijf dagen.Voeg de suiker en de fles.

Resources

  • Lees meer over vakantie fruitbieren.
253
0
0
Bier