Koe slachten

Koe slachten omvat een reeks stappen voor het bevriezen van het vlees te koop . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Om schoon karkassen, koe slachten operators nemen verschillende aanbevolen praktijken, gebruik makend van de nieuwste technologie om mogelijke pathogene besmetting te verminderen produceren.Hygiënische en humane behandeling van koeien, met verse en niet-verontreinigd water en het behoud van netheid aan de slachtlijn vloer en andere operationele gebieden is absoluut noodzakelijk tijdens de koe slachten proces, waarin tal stappen gaat.

ontvangen en Lossen

  • Het vee wordt naar de slachtbank fabriek gebracht in speciale trailers, waar ze worden gelost.Het lossen gebeurt op een humane manier, zodat de dieren niet gewond.Typisch wordt het ontvangen en lossen van runderen toezicht van aangewezen fabriekspersoneel.Bovendien, het personeel ook controleren de schriftelijke verklaring die door het vee leverancier waarin staat dat de koeien niet werden gevoed verboden herkauwers.

Holding Pennen

  • De koeien worden vervolgens overgebracht naar een bedrijf,

    waar ze zijn gevoed en water gegeven.De tijd doorgebracht in de wachtruimte kan de fabriek personeel om de koeien voor mogelijke E. coli besmetting te controleren.Personeel controleren koeien voor modder en mest op de huid die kunnen worden besmet met de bacterie.De voeding wordt gestopt om de ingewanden en de verwerking te vergemakkelijken, afhankelijk van wanneer de koeien zijn verschuldigd voor het slachten.

Vee Wassen

  • Vóór het slachten, zijn koeien grondig gewassen om vuil en stof te verwijderen, omdat dit de slachting verdieping, evenals het vlees zouden kunnen besmetten.Sommige slachthuizen kan gewoon mist de koeien naar de oppervlakkige stof te verwijderen, in plaats van ze te wassen.

Stunning

  • Om het slachtproces zo humaan mogelijk, slachthuizen gebruiken verschillende bedwelmingsmethoden.De koeien worden tegengehouden in een prachtige doos.De meest voorkomende methode van verbluffende is de penschiettoestel methode, die een pistool gebruikt om een ​​lege cartridge te vuren.Het patroon een metalen bout aan de schedel doorboren en schade aan de hersenen.Dit verdooft het dier en voorkomt beweging.

Bloeden

  • Als het slachtproces volgt joodse of islamitische slachten, dan is het dier voor het eerst ontlucht.Geen prachtige methode wordt gebruikt voor het bloeden.Een kleine incisie, 30 cm lang, wordt gesneden in de zijkant van de nek van de koe om de halsader bloot.De ader wordt gesneden om het bloed uit de koe.De ader wordt gesneden in een hoek van 45 graden.In normale slachthuizen wordt het bloeden binnenkort bedwelmd uitgevoerd om te voorkomen dat het dier weer bij bewustzijn of de bloedvaten van scheuren en lekken in de spieren als gevolg van hoge bloeddruk te voorkomen.

verbergen Removal

  • verbergen verwijderen is lastig en het succes van deze procedure hangt af van de efficiëntie en de ervaring van de medewerkers vastpakt.Afhankelijk van de instelling, wordt handmatig of machinaal te verbergen verwijderingsprocedure gevolgd.In de handmatige procedure, worden scherpe messen gebruikt om langzaam te verwijderen van de huid van de onderliggende vlees.In de mechanische procedure van huid verwijderen, is een huid trekker gebruikt.

scheiden van verschillende lichaamsdelen

  • Het slachten medewerkers vloer maken incisies om de stop te scheiden zonder het aanraken van het karkas om besmetting te voorkomen.Dit wordt gevolgd door borst en hoofd opening verwijderen.Tijdens het hoofd verwijderen, onthoornen en oor verwijdering plaatsvindt.Dan neemt ingewanden plaats waarin de ingewanden worden verwijderd en verwerkt.De ingewanden intact uit het lichaam verwijderd en de verwerking op zodanige wijze dat geen verontreiniging plaatsvindt.Het ruggenmerg verwijderen van de koe neemt aan de slachtlijn vloer en dit wordt gevolgd door trimmen om zichtbare verontreiniging te verwijderen.

wassen van de Karkas

  • Het karkas wordt grondig gewassen om het bot stof, bloed vlekken en haren te verwijderen.Het helpt ook om de karkas bereiden koeling en opslag.Slachthuizen gebruik handmatig wassen of mechanische methoden wassen zodat het gehele karkas grondig gewassen om elke vorm van besmetting te voorkomen.Nadat het wassen is voltooid, wordt het karkas overgedragen aan een warme box te koelen.

904
0
1
Exploitatie Van Een Bedrijf