Hoe maak ik Creamy Vanilla Pudding From Scratch

start tot finish: 30 minuten plus koeltijd

porties: 4

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Vanilla pudding is een klassiek dessert dat een glans van glamour krijgt met hoogwaardige aroma's en een rijk, romige textuur.Om extra smaakvolle vanillepudding te maken, gebruik dan een vanillestokje in de plaats van het extract, en gebruik eidooiers om het dessert dikken.Naast vanille, is de pudding op smaak gebracht met rozenwater, om het een bloemig aroma en een meer complexe smaak.Dit recept is een bewerking van degenen die door Betty Crocker, de kitchn en CBC.

Ingrediënten

  • 1 verse vanillestokje pod
  • 2 eetlepels maïszetmeel
  • 1 kopje slagroom
  • 5 grote eierdooiers, geslagen
  • 2 1/4 kopjes volle melk
  • 1 /4 theelepel zout
  • 2 eetlepels boter, ongezouten en verzacht
  • 1/3 kopje witte suiker
  • 1 eetlepel rozenwater, optionele

Routebeschrijving

Split het vanillestokje doormidden en schraap het kleinezaden in elke helft, waardoor de zaden in een grote mengkom.In dezelfde kom, zwaai de roo

m, maïzena en vanille zaden samen tot het maïszetmeel grondig is verwerkt, waardoor een brij.Roer de gebaande eidooiers.

Tip

  • Vervang 1 eetlepel van hoge kwaliteit vanille-extract voor het vanillestokje als je niet kunt vinden.

Verwarm de melk, boter en zout in een middelgrote pan op matig tot medium-hoog vuur.Voeg de suiker toe, onder regelmatig roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Kook de melk totdat het is gewoon sudderen .Er zullen kleine belletjes langs de rand van de pot en het oppervlak van de melk begint te borrelen.

langzaam giet de helft van de melk mengsel in de kom, dat de eidooiers en de room heeft, kloppen als je dat doet.Opwarmen van de melk mengsel in de pot totdat het begint te stomen.

Giet de melk en ei mix in de mengkom in de pot met de rest van de melk. Whisk gestaag , verhoog dan het vuur middelhoog.

Breng de pudding mix aan de kook, kloppend gestaag.Als de pudding begint te borrelen, het vuur aan middelgrote en koken op een constante kook 2-3 minuten tot de pudding aanzienlijk is ingedikt.

Haal de pan van het vuur en voeg de roos water naar de pudding als je het gebruikt.Laat de pudding 10 minuten rusten in de pot voordat die het oppervlak van de pudding met plasticfolie.Dek de pan af met een deksel en chill in de koelkast totdat de pudding koud is.

Waarschuwing

  • Niet die het oppervlak van de pudding voordat koelen leidt tot een "skin" te vormen, die de pudding klonterig dan glad en romig maakt.

Om te serveren, verwijder de plastic verpakking en roer de pudding, de overdracht van het in afzonderlijke kommen of bekers.Serveer gekoeld, effen of met slagroom.

Tips

Sla het vanillestokje pod om te gebruiken voor andere gerechten, zoals sudderen in een vla saus of voor het op smaak suiker.

De pudding kan worden gemaakt met meer maïszetmeel.Verminder het aantal eierdooiers door een voor elke extra eetlepel maïzena, maar het zal niet zo romige of rijk.

Geef vanillepudding een exotisch tintje door het toevoegen van één of meer gemalen specerijen om de crème slurry.Voeg 1 tot 2 theelepels:

  • Ginger poeder
  • Ground kardemom
  • Ground kaneel
  • gemalen nootmuskaat
297
0
0
Dessert Recepten