Louisiana Cajun garnalen recept

Pittige garnalen en grutten is een klassiek Cajun specialiteit gerecht. Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

start tot finish : 30 minuten
Porties : 4
Moeilijkheidsgraad : Beginner tot Intermediate


Spicy en brutale garnalen zijn essentieel in deweefsel van Louisiana's Cajun gerechten en je hoeft niet te reizen naar New Orleans te proeven.Vervoeren uzelf op de Big Easy met een eenvoudige en veelzijdige recept voor Cajun garnalen. Laissez les bon temps rouler!

Ingrediënten

    • £ 1 grote verse garnalen (31/35 telling), gepeld en schoongemaakt
    • 1 citroen wig
    • 2 eetlepels kosher of versgemalen zout
    • 1 eetlepel cayennepeper
    • 1 eetlepel knoflookpoeder
    • 1 eetlepel paprikapoeder
    • 1/2 eetlepel uienpoeder
    • 1/2 eetlepel gedroogde tijm
    • 1/2 eetlepel gedroogde oregano
    • 1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
    • 4 ounces (1 stok) ongezouten boter
    • 1 jalapeno peper, gehakt
    • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1/4 beker bier, wijn of droge sherry
    • 2 kopjes slagroom

Seizoen de garnalen

  • Plaats de ruwegarnalen in een grote glazen kom;knijp de citroen wi

    g over de garnalen en meng.

    In een kleine kom, combineer de droge ingrediënten.

    Voeg de droge mengsel aan de garnalen en, met behulp van uw schone handen voorzichtig gooien totdat de garnalen goed bedekt zijn.Vergeet niet, dit is erg pittig , dus niet het gevoel dat je moet alle mengsel gebruiken.Laat uw smaakpapillen uw gids zijn.

niet bang voor de Butter

  • Trouw aan hun Franse erfenis, Cajuns houden boter.Immers, moet je iets heerlijke voor dompelen je brood.

    In een grote koekenpan op een middelhoog vuur, smelt de helft van de boter en bak de jalapeno en de knoflook voor 1 minuut, maar tot ze zacht zijn.

    Voeg de doorgewinterde garnalen, met achterlating van teveel kruiden, en kook 3 minuten, of tot de garnalen zijn doorschijnend in het midden.Transfer naar een schotel en afdekken met folie.

    Voeg het bier, wijn of sherry en de rest van de boter - laat de boter als je bang bent voor je bloedvaten - in de pan en schraap al de krokante stukjes op de bodem met een spatel of houten lepel.

    vuur en langzaam voeg de room toe, onder voortdurend roeren, tot het begint te verdikken. Laat de room aan de kook .

    Return de garnalen in de pan en laat op laag vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren .Serieus, niet je ogen uit de saus.

    Haal de pan van het vuur en serveer.

Ready, Set, plaat

    • Serveer uw Cajun garnalen met grutten, dan rijst of gewoon op zijn eigen in een plas roomsaus met hunks warm, knapperig stokbrood om te dippen.

    • Stretch het recept een beetje verder door gooien de garnalen en roomsaus met een pond linguine en serveer met een Caesar salade.

    • alternatief laat de roomsaus helemaal.Bak de garnalen voor 5 minuten en dienen als warme hapjes of gekoeld in een salade.

    • Hak de garnalen en serveer ze in taco's met een tomatillo saus of salsa.Het is niet New Orleans, maar het is lekker.
538
0
1
Schelpdieren Recepten