Hoe maak je een Gebakken Penne Pasta met Wodka saus

start tot finish: 60 tot 90 minuten

porties: 4-6

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Werk de standaard gebakken pasta recept met de pittige, romige trap van zelfgemaakte wodka saus.Hoewel je dit gerecht met Jarred saus kan maken, het creëren van je eigen wodka saus vereist een minimale tijd en moeite terwijl u de kruiden te controleren en aanpassen van de specerijen niveau om uw smaakpapillen te behagen.Meng de saus met perfect gaar penne pasta - de sleutel tot het vermijden van een papperig ovenschotel - en geraspte mozzarella voor slijmerige goedheid die wordt gebakken pasta perfectie.Boven de schotel met verse mozzarella voor de perfect gesmolten, romige topping.De wodka saus recept werd aangepast van Eten & amp;Wijn.

Ingrediënten

  • £ 1 gekookte penne pasta
  • Wodka saus
  • 1 1/2 kopjes geraspte mozzarella
  • 1 1/2 kopjes verse mozzarella, in blokjes gesneden
  • 1/4 kopje verse basilicum
  • 1/2cup pancetta of spek, gekookte (optioneel)

Wodka saus

  • 1/4 kopje extra vergine olijfolie
  • 2 ounces blokjes pancetta of spek
  • 1 sjalotje, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode peper vlokken
  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • Een 35-ounce kan van gemalen tomaten
  • 2-3 takjes verse basilicum
  • 1/4 kop verse peterselie, fijngesneden
  • 1/2 kopje wodka
  • 1/2 kop zware room
  • Zout en peper naar
  • snuifje suiker smaak (optioneel)

Routebeschrijving

Maak de Wodka saus

Verhit de olie in eengrote, zware bodem pan op matig vuur.

Voeg de pancetta of spek zodra de olie heet is.Bak het voor ongeveer twee tot drie minuten voor het toevoegen van de knoflook, sjalot en gemalen rode peper.Doorgaan sauteing het mengsel tot de pancetta goudbruin en krokant en de knoflook en sjalot zijn licht gebruind en geurig.

Blus de pan door toevoeging van de wodka en roeren met een houten lepel aan een scherpe, gebruind bits van de bodem van de pan te verwijderen.

Roer de tomatenpuree, koken voor ongeveer een minuut voordat het toevoegen van de geplette tomaten, basilicum, peterselie, zout en peper.

Simmer de saus op een matig laag naar laag vuur ongeveer 30 minuten totdat het verdikt.

Proef de saus met een schone lepel.Weer seizoen met zout en peper naar smaak.

Verwijder de takjes basilicum en roer de room door de saus.Sudderen het mengsel nog vijf minuten.

Kook de pasta

Plaats een grote pot gevuld met water op het vuur en breng het aan de kook op hoog vuur.Voeg de penne aan de pot roeren vaak gedurende de eerste twee minuten om plakken te minimaliseren.

Tip

  • Voeg 1-2 eetlepels zout aan het water zodra het koken met de pasta meer complexe smaak te geven.

Kook de pasta ongeveer vijf minuten voordat aftappen het.Hoewel de meeste verpakte pasta oproepen tot 10 tot 12 minuten koken, Bon Appetit adviseert het koken van de pasta tot een semi-ruwe staat om te compenseren voor de voortdurende koken zal ondergaan in de oven, terwijl de schotel bakt.Dit is essentieel voor het bereiken van de beste textuur van uw gebakken braadpan.

Monteer de ovenschotel

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Vet de zijkanten en de bodem van een 9-door-13-inch ovenschaal.

Toss de hete, uitgelekte pasta penne met wodka saus en geraspte mozzarella.

Breng het mengsel aan de ingevette ovenschaal en top het met de verse mozzarella.

Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten, of tot de pasta bereikt uw gewenste tederheid en de kaas is gesmolten.

Verwarm de grill en leg de gebakken penne met wodka saus ongeveer 6 inch van het verwarmingselement.Braden de braadpan voor twee tot vier minuten tot de bovenkant borrelt en gouden.

Waarschuwing

  • Bekijk de pasta voorzichtig terwijl het onder de grill om te voorkomen dat het branden van de top.

Haal de pan uit de oven en laat het rusten voor vijf tot 10 minuten voor het serveren het.

Optioneel, bestrooi de bovenkant met verse basilicum en knapperige spek of pancetta.

Tip

  • Chiffonade uw basilicum in mooie linten door het stapelen van de bladeren, het rollen van de stapel in een sigaar-achtige vorm en snijden er dwars met een scherp mes.

Variaties

Lazy lasagne

Maak een vulling door het combineren van 2 kopjes ricotta, twee eieren, 2 kopjes geraspte mozzarella, 1/2 kopje Romano of Parmezaanse kaas, 2 eetlepels gehakte peterselieen zout en peper naar smaak.Laag de ingrediënten in uw ovenschaal als volgt:

  1. Voeg 1/3 van de wodka saus op de bodem van de schaal
  2. Top is met de helft van de gekookte penne
  3. Verdeel de helft van de vulling mengsel over de penne pasta

  4. Voeg een extra saus voor het herhalen van de gelaagdheid proces, het afronden van de montage met een laatste laagje wodka saus.
  5. Bak de ovenschotel , bedekt, voor 35 tot 40 minuten bij 375 F. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten, tot het bruisende.

Just Add Chicken

Veel traditionele gebakken pastagerechten nemen vlees in de mix.Vóór het bakken de penne met wodka saus, roer in blokjes, gekookte kip borsten of rotisserie kip aan het eiwit te stimuleren en maken van dit gezellige, troostende braadpan zelfs hartelijker.Als alternatief, gesneden kip worstjes in munten, bruin in een pan en roer dat in de pan.

belasting op Veggies

Snijd de rijkdom van dit gerecht door het stimuleren van haar veggie macht.Roer de spinazie, champignons, gesneden artisjokharten of gesneden courgette vóór het bakken de pan.

128
0
0
Pasta Recepten