Hoe maak je een Crowd Fettuccini Alfredo Feed

Fettuccine Alfredo is een gemeenschappelijke menu-item op bruiloften, buffetten en andere evenementen waar een hongerige menigte verzamelt - en voor goede reden.Het is vrij eenvoudig te bereiden en serveren , geen dure ingrediënten te betrekken en is waarschijnlijk voor de meeste smaakpapillen.Als je de aangewezen kok voor uw volgende familie-uitje of een community event, volg de voorsprong van de voors 'en beschouwen serveren fettuccine Alfredo.

Tip

  • Voor een hoofdgerecht, 2 oz van droge pasta per persoon is een goede vuistregel.U moet ook tussen de 3 1/2 tot 4 ounces saus per portie.

Sauce

Alfredo saus is best wanneer onmiddellijk voorbereid voor het opdienen , maar dat is niet altijd mogelijk is bij het serveren een menigte.Beschouw deze saus opties:

  • Classic Alfredo saus is gebouwd op drie belangrijke ingrediënten: boter, room en Parmezaanse kaas.Deze versie is het best gemaakt net voor het opdienen, maar het duurt slechts een moment om het samen te trekken.Combineer zachte bote
    r met hete room.Klop in Parmezaanse kaas en laat sudderen tot de saus begint gewoon te dikken.
  • Meel-gebaseerde Alfredo saus is meer vergevingsgezind en is lichter dan het origineel.Smelt de boter in een pan, dan klop de bloem.Cook, onder voortdurend roeren, gedurende 30 seconden tot 1 minuut.Giet koude melk terwijl u de saus kloppen.Koken op een matig-laag vuur tot het dik wordt en begint te koken.Voeg Parmezaanse kaas te proeven.
  • Bottled Alfredo sauzen hebben stabilisatoren waardoor ze gemakkelijk te warmen in grote hoeveelheden.

Meel-gebaseerde Alfredo sauzen kunnen worden voorbereid op voorhand .Bereid de saus zoals aangegeven in uw recept, en giet de saus in een warmte-proof container om af te koelen.Als het op kamertemperatuur, dek af met plastic folie en in de koelkast tot 24 uur.

Reheat net voor het opdienen, kloppen extra melk als dat nodig is om dunne de saus om de juiste consistentie.

Pasta

Koken fettuccine voor een menigte presenteert een aantal logistieke problemen je geen zorgen te maken over als je alleen het voeden van een gezin van vier:

  • Afhankelijk van hoeveel mensen je nodig hebt om te dienen, mag u nodig grotere potten dan kunt u zich.£ 1 van droge deegwaren zal dienen zes tot acht personen en vereist tussen de 5 en 6 liter water aan de kook.Als je het dienen 60 personen, zult u een pot die kan maximaal 60 liter, of 15 liter nodig.Als u niet beschikt over een zo groot mogelijk, werken in batches.
  • Boiling 15 liter water kost meer tijd dan u verwacht.
  • Pasta heeft een beperkte venster van de tijd tussen koken en serveren.Indien zit langer dan een paar minuten, begint het kleverige krijgen.

Twee eenvoudige strategieën zullen u helpen om deze complicaties te overwinnen: de eerste, krijgt het water kookt zo vroeg mogelijk.Het is gemakkelijker om water op kookpunt dan het te verwarmen tot die fase blijven.Tweede, doen wat de culinaire professionals doen als ze nodig hebben om pasta dienen om honderden mensen in restaurants en verzorgd evenementen: aankoken is .

Drop droog fettuccine in gezouten kokend water en kook 2 minuten minder dan het pakket stuurt.Afvoer, spoel dan de pasta in koud water.Besprenkel met olijfolie en meng.Net voor het opdienen, de terugkeer van de voorgekookte pasta aan kokend water gedurende 1 tot 2 minuten te koken te voltooien.Uitlekken en meng met de saus.

Tip

  • U kunt voorgekookte pasta op de dag voor te bereiden.Laat het afkoelen tot kamertemperatuur, dan dekken en in de koelkast.

Leftovers

Hoe zorgvuldig u van plan bent, zijn de kansen zal er restjes na uw bijeenkomst.Verdeel de pasta in single-maaltijd porties en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.Wikkel in twee lagen plastic omslag en koel tot 03:57 dagen .Opwarmen in de magnetron of op het fornuis op een laag vuur.

475
0
0
Pasta Recepten