Hoe naar Oak Bereid je voor op Roken Meats

Oak is een populaire hout voor het roken van rundvlees, varkensvlees en wild.De dichtheid van eikenhout zorgt voor een lange-verbranding van brandstof, terwijl het hout doordrenkt vlees met een milde geur en smaak en rijke kleuren.Voorbereiden van oak voor de roker gaat het vooral om het splitsen van de logs in een geschikte grootte.Grote, aanhangwagen-type rokers kunnen gemakkelijk geschikt voor split logs, hoewel kleiner beter met stukjes eikenhout rokers voor thuisgebruik werk.Kleinere stukjes meer controle over de interne roker temperatuur Ook geven, omdat slechts een paar stukken van de brandstof zal worden toegevoegd op een moment om het vuur.Gebruik gekruide eik, die is gesneden en gedroogd gedurende ten minste 6 maanden.

wat je

  • Doorgewinterde eikenhout nodig, 2-3 voet in lengte
  • Axe of houtversnipperaar
  • hakblok
  • Jute of zware-gauge plastic zakken, ┬ú 10 capaciteit of groter

instructies

  1. Plaats een eiken log op zijn kant op het hakblok.Logs kunnen aan weerszijd

    en van de staander hout worden aangebracht om deze meer stevig te splitsen.

  2. Gebruik twee handen om de bijl naar beneden in het midden van het lange eind van een eiken log te brengen, te splitsen in twee.Een versnipperaar kan ook worden gebruikt, indien beschikbaar.

  3. Split elk halveren tot log kwartalen van geschikte grootte te maken voor gebruik in een grote roker.De grove randen waar het hout is split helpt de brand eik vangst sneller dan alleen het gooien van hele logs in vuurhaard een roker.

  4. Stel de gevierendeeld logs op hun kant en snijd elk in 4 in blokken voor gebruik in een kleiner huis roker.Houtblokken kan een voor een worden toegevoegd aan een roker aan de brand gaan op ongeveer 225 graden Fahrenheit, ideaal voor lange roken van vlees, varkensvlees en gevogelte geheel en bewaart temperatuur.

  5. Store de gehakte eiken in grote jute of plastic zakken om insecten te voorkomen dat geïnfecteerd de houtvoorraad.Grote, hersluitbare plastic zakken kunnen worden gebruikt.Jute zakken moeten worden bevestigd bij de opening met touw om insecten en vocht buiten te houden.Het plaatsen van de zakken in een berging of schuur zal het hout droog bijna onbeperkt en klaar voor het roken te houden.

  6. Geniet van een deel van de eik in water gedurende twee uur voor het roken van vlees.Een vuur met gedroogde eiken scheuren of brokken, voeg dan de geweekte eiken op het vuur toen de kolen verbranden wit.Dit levert extra rook tijdens de vroege stadia van het koken.Als vuistregel, kan 20 procent van de eik op het vuur eerst worden geweekt in water.De overige 80 procent moet worden gebruikt om de brand gaan krijgen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • brokken Voeg een paar tegelijk, indien nodig, om het vuur te gaan voor de lange rookt met dikke stukken vlees.Het toevoegen van stukken individueel geeft meer controle over de rook en de temperatuur.Na de aanvankelijke brand brandde ongeveer een uur, het toevoegen van 3 tot 4 oak stukken per uur is gewoonlijk voldoende om het vuur te ondersteunen.
567
0
0
Grillen