Hoe je borstkas koken op een Propaan Grill

Koken borst op een propaan grill afbeelding slager door .shock uit Fotolia.com

borstkas, het stuk vlees uit de borst of de borstspier van de koe, is een hardere snede dan de meeste, maar met een beetje extra inspanning,het kan zorgen voor een vochtige en heerlijke maaltijd.


Om de aanbesteding, sappige textuur die maakt de meeste vleesliefhebbers kwijlen te krijgen, is het noodzakelijk om borststuk koken voor een paar uur op een laag en stabiel indirecte warmte.Hoewel veel recepten oproep voor stoven, koken borst op een propaan grill kan een smakelijke traktatie en een geweldige manier om een ​​ander excuus de barbecue uit te brengen te vinden.

wat je

  • 1 eetl nodig.grof zout
  • 1 eetl.chilipoeder
  • 2 theel.suiker
  • 1 theel.versgemalen zwarte peper
  • 1 theel.komijn
  • aluminiumfolie
  • 3 eetl.olie
  • Barbecue saus (optioneel)
  • Vlees thermometer (optioneel)

instructies

  1. Kies een borststuk met vet gemarmerd overal, zowel binnen als buiten.Vet helpt om het vlees vochtig en geeft een

    rijke smaak aan het eindproduct.Koop een 10-lb.tot 12-lb.snijd indien beschikbaar;anders, kies dan een kleiner formaat en kooktijd dienovereenkomstig aan te passen.

  2. Spoel voorzichtig onder koud stromend water en snij het overtollige vet, waardoor 1/4 inch de smaak te verbeteren.

  3. Combineer het grof zout, chilipoeder, suiker, versgemalen zwarte peper en komijn.Meng met je vingers en wrijf aan alle zijden van de borst.Nacht marineren voor de beste resultaten.

  4. Verwijder de gemarineerde borst uit de koelkast minstens 30 minuten vóór het koken.Direct plaatsen van de gekruid vlees op de hete grill uit de koude koelkast zal de buitenkant van de borst te verbranden.

  5. Verwarm de propaan grill tot 230 graden Fahrenheit.Met alle branders aanvankelijk, maar uitgeschakeld ene zijde van de propaan grill vlak voor het plaatsen van de borst op het rek.Het is ideaal om deze temperatuur te handhaven, maar een toename van hitte tot 275 graden Fahrenheit is prima.

  6. Grill de borst voor ongeveer 02:57 en een half uur, of totdat de interne temperatuur bereikt 180 graden Fahrenheit en de sappen lopen duidelijk.

  7. Plaats drie grote vellen aluminiumfolie aan de kant van het rooster uit de buurt van de hitte, vet ze licht in met olie en leg de borst in het centrum.Krullen de randen van de aluminiumfolie.Zorg ervoor dat geen enkel deel van de borst is direct boven het vuur.Tijdens het koken, af en til de borst van de folie met een tang.Dweilen het vlees met barbecue saus om smaak toe te voegen.

  8. Verwijder de borst van de grill en laat rusten gedurende 30 minuten tot een uur.Snijd over het graan en serveer direct.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • niet alleen vertrouwen op de kooktijd.Gebruik een thermometer om de kerntemperatuur van het vlees te testen.
  • Serveer de borst zo spoedig mogelijk na het snijden;anders kan het vlees uitdroogt.
  • Bij het grillen, oppassen dat de sappen van de borst niet druppelen in de vlammen hieronder, als het kan een brand kunnen veroorzaken.

Resources

  • Barbecue'n op het Internet
571
0
1
Grillen