Hoe om te vissen rook op een gasbarbecue

U kunt natte houtsnippers en folie of een speciale roker doos gebruiken om vis te roken op uw gas grill.Deze methode zal vergelijkbaar rokerige tonen om te vissen als houtskool barbecues en rokers te bereiken geven.

wat je nodig hebt

  • Multiple-pits gas grill
  • £ 2 els of kersenhout chips
  • Gas grill roken doos of 3 voeten van zware-duty aluminiumfolie
  • Vijf of zes witvis filets
  • 2 liter water
  • 1 kopje zeezout
  • 1 kopje suiker
  • 2 grote plastic mengkommen

Advance Voorbereiding van de Fish and Chips Wood

  1. Mix 1 liter water, kosher zout en suiker in een grote plastic kom een ​​pekel oplossing te creëren.Leg de vis in de pekeloplossing.Bedek de container met plastic omslag, plaats het in de koelkast en laat het mengsel 's nachts genieten.

  2. Voeg de tweede liter water aan de grote mengkom of emmer en genieten van de houtsnippers voor minstens een uur voor het begin van het roken.Nat hout brandt langer en produceert meer-smaakversterkende rook dan droog hout

    .

  3. Plaats een handvol of twee van de verzadigde houtsnippers in de doos roker of centrum van de aluminiumfolie plaat.Als u gebruik maakt van folie, vouw het over de houtsnippers meerdere malen om een ​​folie zakje te creëren.Gebruik een vork te creëren ongeveer een dozijn ventilatiegaten in het zakje.

het rookproces

  1. Light een gasbrander op uiterst links of rechts van de grill.Laat alle andere branders uit.

  2. Pas de aangestoken brander tot medium-hoog en plaats de roker doos of zakje onder het rooster op of in de buurt van de brandende brander.Sluit de grill deksel en laat de doos of zak om vuur tot de chips beginnen te roken.

  3. Temper het vuur tot medium-laag of van laag naar een grillen kamer temperatuur van 140 tot 160 graden F.

  4. Plaats de gepekeld vis op het rooster boven de onverlichte branders bereiken en sluit het deksel stevig vast.

  5. Controleer de roker doos of zakje om de 30 minuten om ervoor te zorgen rook blijft billow.Vervang oude chips met verse natte chips als roken ophoudt.

  6. Blijf de vis te roken gedurende ongeveer twee uur tussen 140 en 160 graden, afhankelijk van de grootte van de filet.Houd in gedachten dat het roken van uw vissen te lang zal resulteren in een uitgedroogde, taai vis.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • niet het pekelen stappen overslaan.Pekelen uw vis helpt sluis in vocht en houdt het tegen uitdroging tijdens de lange, trage rookproces.
  • Milder hardhout, met inbegrip van els en kersen, aanvullen vis beter dan rijkere bossen, zoals hickory en mesquite.
  • Gebruik altijd brandwerend koken wanten bij het openen of sluiten van hete roosters en het hanteren van hete foliezakjes of roker dozen.Omgaan met vis met een lange steel grillen stijl spatel om brandwonden te voorkomen.
810
0
0
Grillen