Hoe te Grill Steak binnen op een Gasfornuis Grill of Pan

Het dichtstbijzijnde alternatief voor outdoor grillen, logisch genoeg, vaak indoor grillen.Veel high-end gamma bieden een ingebouwde fornuis grill, met een krachtige downdraft vent weg klop de scherpe rookwolken uw steak genereert.Voor degenen met minder verheven apparaat budgetten, kan een zware gietijzeren grillpan ook blijken een heerlijke steak.

Hoe te Grill Steak binnen op een Gasfornuis Grill of Pan
(Santy Gibson / Demand Media)
Ingebouwde Grill Methode: Stap 1

Seizoen uw steaks met een kruid wrijven, marinade of grof zout minstens een uur van tevoren, of gewoonzout ze op het laatste moment voor het grillen.Snijd overtollig vet van de randen van het vlees, waardoor een dunne schil van niet meer dan 1/4 inch.Een kleine hoeveelheid van het vet geeft uw steak een aangenaam rokerige smaak, zoals een barbeque, maar te veel zullen overmatige rook te creëren en verhoogt het risico van gevaarlijke flare-ups.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Stap 2

Verwarm uw grill op hoog voor minstens 5 minuten naar de bars te ver

warmen tot een verschroeiende temperatuur.Op die manier zullen ze heet genoeg om aantrekkelijk grill merken op uw steak zijn.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Stap 3

Borstel of spuit uw steaks met plantaardige olie, die het dubbele voordeel van hen te helpen bruin en houden ze van het vasthouden aan heeftde grill.Plaats uw steaks op de grill, met evenveel tussenruimte dus er is voldoende ruimte voor luchtcirculatie.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Stap 4

Draai downdraft uw kachel ontluchting te hoog om de rook te vangen van de grillen steak.Schakel de afzuigkap als goed, en - vooral als je grillen rib eye of een ander rijk gemarmerd steak - je zou ook graag een raam of twee te openen.Golvende wolken van rook zijn onderdeel van het beroep met outdoor grillen, maar als een grote, natte hond, ze zijn minder welkom binnenshuis.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Stap 5

Grill steaks voor 7 tot 12 minuten per kant, afhankelijk van hun snit en dikte, totdat ze op het gewenste niveau te bereikenvan gaarheid.Steaks 1 inch dik of minder vallen op het kortere einde van de schaal, terwijl de steaks 1 1/2 inch of meer vallen op de langere einde.Als u opflakkeringen ervaren tijdens het koken, gebruik lange tang om schuif de biefstuk uit de buurt van de vlam.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Stap 6

Test uw steak door het invoegen van een instant-lezen thermometer horizontaal in een dikke deel van de spier.Voor zeldzame, wilt u een temperatuur van 120-125 graden Fahrenheit, voor medium-rare 125-130 F en voor middelgrote 130-135 F. dikke steaks zal blijven koken nadat u ze van de grill, dus streven naar een temperatuur van 5graden onder uw doelgroep.

Santy Gibson / Demand Media
Ingebouwde Grill Methode: Tips

• Dik steaks profiteren van 5 minuten rusten na komen ze van de grill, zoals zij klaar komen aan hun uiteindelijketemperatuur.Rusten ze op een voorverwarmd bord of serveerschaal, onder een losse bedekking van aluminiumfolie.Dunne steaks afkoelen te snel rusttijd een factor zijn en kan direct worden bediend.

• Om sfeervol restaurant-stijl gearceerde grill merken te maken, start uw steaks in een diagonale bars de grill's.Halverwege het koken van de eerste zijde 60 tot 90 graden draaien ze de kruisende punten te creëren.

Waarschuwing: Als een flare-up duurt enkele seconden, branders van de grill's uit te schakelen en te wachten voor het te verdwijnen.Indien nodig, strooi de vlammen met zout of zuiveringszout om ze te smoren.

Grill Pan Methode: Stap 1

Pre-season de steaks met een kruid wrijven of marinade die past bij uw smaak, of gewoon zout ze royaal een uur of zo van tevoren.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Methode: Stap 2

Plaats een vierkante of ronde grillpan over een grote brander op uw fornuis, of plaats een grotere rechthoekig grillpan over twee branders.Verwarm de grill pan op middelhoog branders totdat het is erg warm.Als de pan is goed gekruid, kan het beginnen met dunne slierten van grijs, sterk geurende rook uitstoten.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Methode: Stap 3

Blot elk oppervlak vocht uit uw steaks met papieren handdoeken, dan borstel of spuit de steaks licht met olie bruining te bevorderen.Leg uw steaks in de grillpan, uit elkaar zodat ze niet druk.Als je met behulp van een twee-pits grillpan, vermijd het middengebied tussen de branders, die de neiging om koeler.In plaats daarvan, de positie van uw steaks direct boven de branders.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Methode: Stap 4

Pan-grill uw steaks voor 5-8 minuten per kant als ze 3/4 inch tot 1 inch dik.Steaks 1 tot 1 1/2 inch net zo lang als 12 tot 15 minuten per kant, afhankelijk van hoe gedaan u uw vlees nodig.Giet het overtollige vet, of lepel het weg met een kleine lepel, als het dreigt te overstromen van de groeven van de pan op elk punt.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Methode: Stap 5

Test uw steaks voor gaarheid met een instant-lezen thermometer, horizontaal schuiven in een dikke deel van de spier.De eindtemperatuur dient in het traject van 120-125 graden Fahrenheit vallen voor zeldzame, 125-130 F voor medium zeldzame en 130 om 135 F medium.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Methode: Tips

• De ribbels en groeven van een grillpan simuleren grill merken en bieden kansen voor vet weg te druppelen, als een echte grill doet,maar zal niet zorgen voor de hint van rook die echte gegrilde steaks onderscheidt.Om te compenseren voor dat, zou u een specerij wrijven met gerookte paprika of chipotle pepers te gebruiken, of voorzien van een vloeibare rook kruiden in uw marinade.

• Grillen ribbels pannen 'niet zo veel warmte naar uw steak als een platte koekenpan, en zijn het best geschikt voor het koken dunnere steaks van 3/4 inch tot 1 inch.Voor dikkere steaks, is het vaak beter om ze sear op uw kookplaat grillpan omwille van de schijn ", vervolgens over de steaks een 450 F oven afbakken.

670
0
12
Grillen