Hoe te Grill de perfecte Steak

De perfecte steak www.steamykitchen.com, www.whatscookingamerica.com, www.z.about.com

Hoe kan men dupliceren dat high-end restaurant sappig en smelten in je mond, gegrilde steak... nou ja, volg dan de onderstaande tips.

wat je nodig hebt

  • Biefstuk
  • Marinade, kruiden
  • kookplaat of oven
  • Een grill (optioneel)
  • Gas of houtskool

instructies

  1. De keuze van vlees is zeer belangrijk.Elke keuze uit vlees gelabeld als "Goed voor Grillen" betekent niet dat het is!Zeker, is mager vlees niet goed doen.Kies een stuk dat nog heel is marmering.Zulke goede bezuinigingen zijn: top loin (. Aka Rib eye), filet (aka Mignon.), T-Bone (7-bot).Zoals u kunt zien, deze zijn identiek bezuinigingen die degene die je ziet op het menu in de restaurants zijn.

    T-Bone steak
  2. Een uur voor het grillen, bedruipen met olie en het seizoen de biefstuk als u verkiest.U kunt dit ook doen, net als de dag ervoor, maar deskundigen zeggen uit ervaring dat maar weinig voordeel wordt behaald, tenzij u krijgt in de 2-inch dik

    of meer binnen bereik.Als u gebruik maakt van zout en peper, zorg ervoor dat royaal gebruiken, omdat ze af zal vallen op de grill.

    Lapje vlees op de grill in een koekenpan
  3. Vervolgens wordt de grill temperatuur is van cruciaal belang.Maak twee gebieden op de houtskoolgrill: een gebied van warmere temperatuur aanbraden het vlees, en een koeler één voor het houden van vlees warm.U kunt dit doen door het verspreiden van 3/4 van de kolen bakstenen aan de ene kant, en de andere 1/4 stenen op de andere voor de koelere omgeving.Voor het gas grill helaas enkele smaak verloren vanwege de aard van het koken op gas, maar wil je de hitte lager voor de bereiding portie.

  4. Voor steaks ongeveer een inch dik, voor een middellange zeldzame biefstuk, grill op middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten per kant.Voor steaks dikker dan 1-1 / 2 inch, sear op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten per kant.Draai slechts één keer per vlees voor elke zijde of je zal te veel sap te verliezen.

    perfect gekookt
  5. Leg het vlees op de koelere kant en blijven koken naar uw smaak.Haal de biefstuk van de grill wanneer het klaar is, en laat het afkoelen voor ongeveer 5 minuten.Het koelproces laat de sappen te sijpelen.Je zult een biefstuk met sap en een mooie bruine korst heeft.

    gegrild rundvlees

Tips & amp;Waarschuwingen

  • De hogere temperatuur en een kortere kooktijd die u moet gebruiken, als de biefstuk is dun.
983
0
5
Grillen