Hoe te Ossenhaas BBQ

Ossenhaas is een duur stuk vlees, maar het is een van de meest tedere spieren gesneden van de koe.Ossenhaas heeft een milde smaak, dus het niet veel kruiden vereist.Wanneer u een ossenhaas barbecue, het moet worden gekookt over indirecte warmte om het vlees vochtig te houden en het verbranden van de buitenkant te voorkomen.Koken de filet gebraad te goed gedaan voor zorgt dat het zijn smaak verliest, en het kan het vlees moeilijk te maken.

wat je

  • Knife
  • Butcher's touw
  • papier nodig handdoeken
  • Olijfolie
  • vleesthermometer
  • Scherpe raad

instructies

  1. Snijd het overtollige vet van de ossenhaas met een scherp mes.Snijd de zilveren huid van het vlees, zodat het niet buigen wanneer u het koken.De zilveren huid verschijnt als een sterke, witte membraan dat het oppervlak van de ossenhaas bedekt.

  2. Tuck het uiteinde onder het gebraad.Bind de ossenhaas met touw slager om de 2 inch te helpen het vlees te behouden zijn vorm.

  3. Verwijder het overtollige vocht door het ti

    kken van de ossenhaas met keukenpapier.Bestrijk olijfolie over de filet, en dan seizoen met zout en peper.

  4. Plaats houtskool op de ene helft van de grill, of zet de gasbranders op hoge.De vacht van de grill roosters met olijfolie te voorkomen dat de ossenhaas kleven.Zodra de kooltjes afbranden of de gasbrander brandt gedurende 10 minuten, plaats de rosse buurt op de hete roosters vijf minuten om het te schroeien.Draai de ossenhaas over, en schroei de andere kant voor vijf minuten.

  5. Verplaats de rosse buurt aan de kant zonder houtskool, of uitschakelen van de brander onder het vlees.Draai de andere branders aan het medium hitte-instelling.

  6. Kook de ossenhaas op indirecte vuur tot de interne temperatuur bereikt 145-150 graden Fahrenheit.De binnenkant van de filet wordt roze en medium-zeldzaam.Dit duurt ergens tussen 45 en 60 minuten, afhankelijk van de grill en de filet grootte.

  7. Laat de varkenshaas te rusten op een snijplank gedurende 15 minuten.Snijd het touw van de rosse buurt, en snijd het in individuele porties.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Voeg andere kruiden aan de filet naar uw smaak, zoals knoflook poeder, cayennepeper of barbecuesaus passen.
  • Was altijd uw handen na het aanraken van de rauwe ossenhaas tot voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
680
0
0
Grillen