Hoe je zalm en dille roomsaus maken

start tot finish: 40 minuten

porties: 4

Moeilijkheidsgraad: Beginner

stroperij houdt zalm zijdeachtig en zacht, zodat de romige dillesaus en de zalm elkaar aanvullentextuur en smaak.De dille voegt precies de juiste hoeveelheid van bitterheid om de rijkdom van het gerecht te compenseren.

Dit recept, aangepast van Real Simple , poaches de zalm in de magnetron, waardoor voor een maaltijd, dat is bijzonder genoeg voor de onderneming, maar makkelijk en snel genoeg voor een doordeweekse avond diner ook.

Tip

  • Als je kookt regelmatig vis, zoals zalm, investeren in een paar van de vis pincet om eenvoudig werk van uitbenen zalmfilets maken.Effectieve vis pincet lopen van $ 8 tot $ 35.

Ingrediënten

Zalm

  • 1 1/2 pond zalmfilets
  • 1/2 kopje stroperij vloeistof

Tip

  • Gebruik gewoon water als stroperijvloeistof, of voeg extra ingrediënten om de zalm bezielen met meer smaak.Uw opties zijn:

    • Water plus een paar eetlepels citroensap
    • Hof bouillon
    • Kip voorraad
    • 1 eetlepel gesmolten boter of olijfolie opgenomen met een andere vloeistof

Dill Sauce

  • 2 kopjes zure room
  • 1 kop gehakte verse dille, met vier 2-inch takjes voorbehouden
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1/2 theelepel zout

Routebeschrijving

Zalm

Snijd de zalm in vier stukken en leg de vis en stroperij vloeistof in een magnetron-safe bakblik.

Dek de pan en magnetron de vis op middelhoog vermogen voor 1 1/2 minuten per kant.De vis wordt gedaan wanneer het begint uiteen te schilferen wanneer prikte met een vork.Het zal meestal ondoorzichtig, maar toch licht doorschijnend of glanzend zijn binnen.

Kook de zalm in extra 15 seconde , totdat het klaar is koken.Het zal een beetje meer te koken, terwijl het rust.

Tip

  • Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services website raadt u koken alle vissen betreft tot ze 145 graden Fahrenheit te registreren op een instant-lezen thermometer van het vlees.

Laat de vis zitten bij kamertemperatuur terwijl u de roomsaus maken.Volgens de Foodsafety.gov website, de zalm veilig te eten tot 2 uur bij kamertemperatuur.

Sauce en Presenteren

Meng alle ingrediënten voor de saus in een mengkom.

Dek de schaal en laat het mengsel staan ​​bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten om de smaak te mengen.

Giet eventuele geaccumuleerde sappen uit de zalm , en voorzichtig dep de vis met keukenpapier.

Spoon 4 eetlepels saus over de bovenkant van elke zalmfilet en boven elk stuk met de gereserveerde takje dille.Leg de rest van de saus in een kleine kom om te dienen aan de tafel.

Tip

  • Serveer gepocheerde zalm met een kant van gestoomde groene bonen op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap en voeg een eenvoudige groene salade met een tender sla, zoals boter sla aaneen aanvulling op de zachte structuur van de zalm.

Vervangingen and Variations

Zodra je de basis zalm met dille saus recept, experiment onder de knie met uw favoriete kruiden en specerijen, of probeer het bakken van de zalm in plaats van stroperij is:

  • Bak de zalm in de oven en bak het in een koekenpan met een heerlijk, bruine char te contrasteren met de romige dillesaus voegen.
  • Voeg 3 eetlepels fijngehakte sjalotjes of kappertjes aan de dillesaus.
  • Invaller gehakte basilicum en bieslook de dille.
160
0
0
Visrecepten