Hoe te gerookte zalm maken

Voor honderden jaren hebben mensen vis bewaard door het gebruik van een of andere vorm van roken.Met de vooruitgang van de technologie, hebben gevonden dat kookt gerookte zalm niet ingewikkeld te zijn.Er is een eenvoudige manier om smaakvolle gerookte zalm in huis zonder de rotzooi van pekel die elimineert uur preparation.Besides de vis zelf, de meest belangrijke rol in het creëren van een smakelijke gerookte zalm is de grillen plank.Grillen planken staan ​​koks tot een gemiddelde propaan grill om te zetten in een roken-eenheid.De meest voorkomende vorm van hout voor grillen planken is ceder, hoewel sommige van de andere rassen van hout lenen verschillende attributen aan het eindproduct.Vind roken planken op de meeste grote supermarkten of bij de distributeurs online.With die zei dat er moet iets op de plank te zetten zijn.

wat je nodig hebt

  • Cedar Grillen Plank
  • Rode Wijn (optioneel)
  • Propaan Grill
  • Grote Zalmfilet
  • zeevruchten kruiden
  • 2 Tang
  • Spatel

Hoe maak gerookte zalm

  1. Week de grillen plank voor ten minste een uur.De meeste koks gebruiken water, maar met behulp van rode wijn zal een vleugje elegantie toe te voegen.Het weken zal het hout aan te moedigen om te roken, niet branden.Langer onderdompelen dan een uur niet oversaturate het hout.

  2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.Bereid de zalm.Trim dunne secties van de zalm in de buurt van de staart en aan de zijkant en weggooien of bewaren voor later gebruik.Licht-seizoen de meeste van de smaak moet komen van het hout rook met een standaard zeevruchten kruiden zoals Old Bay of Phillips.

  3. Verwijder grillen plank uit het water of wijn.Leg de zalm huid-kant naar beneden op de plank.

  4. Met behulp van een tang, plaats plank in het midden van de grill.Sluiten grill deksel en laat koken voor 20 minuten of tot het vlees is mals en goed gaar.Niet flip zalm tijdens het koken, indien nodig, roteren hele plank om tegemoet te hot spots op de grill.

  5. Schakel de grill en laat de zalm te rusten voor één of twee minuten voordat u.Verwijder voorzichtig vis uit cedar plank met een spatel, in een poging om de hele laag van de huid op de plank te laten.Plaats zalm direct op het bedienen van plaat en genieten.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Combineer zure room, verse koriander en dille op een begeleidende dip voor de gerookte zalm te maken.
  • Gebruik overgebleven vis heerlijke zalm taarten te maken.
  • verse zalm moet stevig en dik met een glanzende huid.Deze methode van het koken werkt ook met bevroren zalm, gewoon voldoende tijd voor de vissen onmiddellijk ontdooien voor gebruik.
  • De randen van de plank kan wenden tot kolen tijdens het grillen;voorzichtig bij het verplaatsen van hot planken.
  • Dit recept geen pekelen proces te gebruiken.Vissen dient onmiddellijk te worden geconsumeerd of opgeslagen in de koelkast voor maximaal drie dagen.
  • Sommige grillen planken zijn voor eenmalig gebruik.Gooi na de plank afkoelt.

Resources

  • Old Bay kruiden
  • Phillips Kruiden
53
0
0
Visrecepten