De beste manier om te koken zeetong

De beste manier om een ​​wereld-klasse ingrediënt als een zeetong koken is het recept eenvoudig te houden, zodat de vis is de belangrijkste focus van de plaat.Zeetong, is een bodem levende platvis die horizontaal zwemt en heeft een ander lichaam structuur van de meeste vis.Zeetong heeft een aanbevolen vis voorwerp op gastronomisch restaurant menu's over de hele wereld te worden.Seafood kenners genieten van de fijne textuur en subtiele smaken van deze platvis.

De beste manier om te koken zeetong
(Rina Zomer / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • 1 kopje bloem
  • 1/2 theelepel.zout
  • 1/2 theelepel.zwarte peper
  • 3 eetl.olijfolie of geklaarde boter
  • Heavy sautee pan
  • Brede spatel
  • Stove
  • Oven
  • Clean punttang
  • Warm plaat
  • citroenwig

Purchase hele huid-op zeetong filets of vraag uw visboer om zowel filets uit de hele platvis te verwijderen.U kunt ook uw filet platvis thuis.

Rina Summer / Demand Media

Voeg de bloem, zout en peper tot een ondiepe schaal en meng ze grondi

g met schone vingers.

Rina Summer / Demand Media

Schil de donkere huid van de achterkant van de zeetong filets en snel baggeren ze in de schotel van bloem tot licht vacht alle kanten.

Rina Summer / Demand Media

Verwarm de olijfolie of geklaarde boter op middelhoog vuur in een sautee pan met een zware bodem tot rook begint te stijgen van het oppervlak.

Rina Summer / Demand Media

Laat de zeetong filets in de hete pan sautee een tegelijk, dus er is ongeveer 2 inch ruimte tussen hen.

Rina Summer / Demand Media

draai voorzichtig de filets dan met een brede spatel wanneer de eerste kant goudbruin.Elke zijde zal alleen nog ongeveer 90 seconden, dus niet ver te gaan.

Rina Summer / Demand Media

Verplaats de sautee pan in een voorverwarmde 350 graden Fahrenheit oven wanneer de filets op de tweede zijde zijn geweest voor ongeveer 90 seconden.

Rina Summer / Demand Media

Controleer de interne temperatuur van de filets nadat ze gebakken gedurende drie minuten door het inbrengen van een sonde thermometer in het dikste deel van het vlees.

Rina Summer / Demand Media

Sluit de ovendeur en check-in intervallen van één minuut totdat de interne temperatuur tussen 158 en 160 graden F.

Rina Summer / Demand Media

Til de gekookte filets uit de pan met de brede spatel en ze te verplaatsen naar een droogrek om af te koelen en laat gedurende een minuut.

Rina Summer / Demand Media

Trek beenderen die uitsteken van het vlees van de zeetong filets met een schone paar van de naald neus tang.Het koken van de vis krimpt het vlees en maakt de botten gemakkelijker te zien en te verwijderen.

Rina Summer / Demand Media

Verplaats de gebakken zeetong op een warm bord en knijp een citroen wig dan het gewoon een paar druppels sap vrijgeven.

Rina Summer / Demand Media
38
0
13
Visrecepten