Hoe om te koken Orange Roughy Fish

Roughy leent zich voor zowel eenvoudige en elegante voorbereidingen . neiljlangan / iStock / Getty Images

dikke, stevige filets van wit vruchtvlees vis zijn de zeevruchten equivalent van kipfilets - een superlatively veelzijdige entree die kan worden bereid in een aantal manieren.Nieuw-Zeeland orange roughy is een mooi voorbeeld van het type, een grote vis waardoor grote, vlezige filets die zich lenen voor zowel droge en vochtige kooktechnieken.De vis is op grote schaal beschikbaar en redelijk geprijsd, hoewel sommige winkeliers te zijn gedaald als gevolg van bezorgdheid over duurzaamheid.

Thank Goodness Het is Fry Day

  • gebakken vis is een van 's werelds meest voorkomende gerechten, en terecht.De goudbruin gebakken oppervlak leent een nootachtige smaak, textuur contrast en de visuele aantrekkingskracht van de vis.Nog belangrijker, een coating van meel, kruimels of beslag beschermt zijn relatief delicate vruchtvlees uit de verzengende hitte van de hete vet je gebruikt.Roughy werkt goed gebakken, met ofwel een afstoffen van bloem of een laag kruimels.Crumbed

    of gehavende filets kunnen gefrituurd worden, waardoor een uitstekend vochtig en delicate resultaat.Uw pan kan een genuanceerder maaltijd te produceren als je het vuur zachtjes turn down en bak de filet in de boter, met een delicate saus en geen coating.

Steamy Summer Nights

  • warm en nat is niet bijzonder aantrekkelijk in de weer, maar voor vissen is het een ideale omgeving.Natte kooktechnieken relatief zacht, omdat ze beperkt door de kooktemperatuur van water.Voor een fijne textuur en infusie van smaak, pocheren uw roughy filets in zacht kokend water gevuld met kruiden, aromaten en een scheutje azijn of witte wijn.Koks produceren een rijkere variatie door stroperij de vissen in een mengsel van boter en water, of boter en wijn.Stomen van de roughy Aziatische stijl op een bedje van kruiden en aromaten geeft u een andere prima optie, het toevoegen van veel smaak, maar geen vet aan uw maaltijd.

All Fired Up milde smaak

  • Roughy's betekent niet dat het is beperkt tot subtiele voorbereidingen.De textuur is stevig genoeg om op te staan ​​om high-impact bereidingswijzen zoals grillen.Bak de filets op een schoongehouden en goed geoliede grill om het risico van plakken te minimaliseren.Bestrijk de roughy met olie en - als u dat wilt - korst met kruiden of gemalen kruiden, en plaats het dan over je hete kolen of gas vlam.Wanneer de zichtbare lijnen van gekookt vlees komen dicht bij het centrum van uw filet, draai het voorzichtig met een spatel en bak de andere kant voor ongeveer dezelfde tijdsduur.

The Dark Side

  • Als uw koelkast is gevuld met scharreleieren, biologische groenten en geweid vlees, orange roughy - ondanks de vele culinaire deugden - zou u met een ethisch probleem.De vis is zeer langzaam groeiende, niet bereiken van seksuele rijpheid voor een minimum van 20 jaar, waardoor het zeer kwetsbaar voor overbevissing maakt.Terwijl de Nieuw-Zeelandse regering is begonnen met de voet te volgen en te reguleren de visserij, zeevruchten horloge adviseert nog steeds de consument om de soort vanwege bezorgdheid duurzaamheid te voorkomen.

946
0
1
Visrecepten