Hoe om te eten Aubergine

Traditionele aubergines, die een lid van de nachtschade familie zijn, zijn een diep paars, ei-vormige groente.De Japanse variatie is qua kleur en smaak, maar groeit in een lange cilinder, vergelijkbaar met een komkommer of squash.Aubergines zijn over het algemeen het hele jaar door beschikbaar in de markt met de beste prijzen tijdens de normale oogst seizoen tussen juli en september.Aubergine kan worden gekookt en gegeten in een verscheidenheid van manieren, van roerbak tot de meer traditionele aubergine parmezaan.

wat je

  • Drie kleine ondiepe Need kommen Citroensap Meel Eieren Aubergine Sharp, roestvrijstalen mes Citroensap Meel Eieren koekenpan de olie Stockpot of soep pot paprika, courgette, uien, tomatenItaliaanse kruiden Spaghetti saus Parmezaanse kaas Ondiepe ovenschaal

gebakken aubergine

  1. Plaats 1/4 kopje citroensap in een van de ondiepe kommen.Plaats 1/2 kopje bloem in de tweede kom en 1-2 geklopte eieren in de derde.Het aantal eieren die je nodig hebt, hangt af van hoeveel pla

    kken aubergine je nodig hebt om te frituren.

  2. Snijd de aubergines in de rondes van ongeveer 3/4 tot 1 inch dik.Gebruik een roestvrijstalen mes om verkleuring van het vlees te voorkomen.

  3. Dip elk sneetje in het citroensap om bruinkleuring te voorkomen.

  4. Heat ongeveer een duim van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

  5. Dompel de plakken aubergine in de losgeklopte eieren en vervolgens in de bloem.Volledig bedekken de slice in meel.

  6. Bak in de koekenpan goudbruin aan beide kanten, het draaien van de plakken aubergine eenmaal tijdens het bakproces.

Ratatouille

  1. Chop uien en paprika in ongeveer 1-inch brokken.Bak de ui en paprika in olie in de bodem van een soeppan tot ze zacht en teder.

  2. Voeg een paar koppen gehakte courgette.

  3. Snijd de aubergine in hapklare stukjes en voeg aan de soeppan.

  4. Voeg 3 kopjes gehakte, gepelde tomaten aan de mix.Omvatten elk tomatensap gemaakt op basis van het hakken van de tomaten.Als u niet beschikt over verse tomaten, zal een grote blik in blokjes gesneden tomaten ook werken.

  5. Simmer voor 30 tot 60 minuten op een matig laag vuur.Dienen als een bijgerecht bij elke entree.

aubergine parmezaan

  1. Bak de aubergine zoals hierboven vermeld.

  2. Plaats 1 kop spaghettisaus op de bodem van een ondiepe pan bakken.

  3. Plaats de gebakken plakken aubergine in de schaal in een enkele laag.Dek af met spaghettisaus en herhaal.

  4. Bestrooi de bovenkant van de schotel met verscheurd of geraspte Parmezaanse kaas.

  5. Bak in een 350 graden oven, bedekt, gedurende 50 minuten.Verwijder het deksel en bak nog eens 10 minuten of tot de kaas is champagne.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • plakken aubergine kan worden geborsteld met olijfolie en gebakken op de grill als bijgerecht of als vleesvervanger voor een vegetarische hamburger.Slaan verse aubergines in een papieren zak in de koelkast en kook binnen drie dagen voor de beste smaak.
877
0
0
Entree Recepten