Hoe om te koken Gestoofde kip en rijst

Gestoofde kip in een Nederlandse oven. Radu Dumitrescu / iStock / Getty Images

start tot finish : 2 uur
Porties : 4
Moeilijkheidsgraad : Matige


van nature stoofpot zijn dik voorbereidingen en verschillen vanbraises alleen in de hoeveelheid kookvocht.Gestoofde kip en rijst, gebruikt bijvoorbeeld het kookvocht in zijn geheel: na indikking, is de stoofpot boven de net gekookte rijst, die absorbeert en versterkt het preparaat met een extra laag van smaak gegoten. Kip dijen zijn een must in een goede stoofpot - de smaakvolle donker vlees maakt haar onvervangbaar vet tijdens het koken en produceert een volle stoofpot je kunt niet met mager borsten.

Ingrediënten

    • 4 kippendijen
    • zout en peper
    • 2 eetlepels plantaardige olie
    • 2 middelgrote wortelen, gehakt in 1/2-inch stukken
    • 1 grote gele ui, in dikke plakken
    • 6 teentjes knoflook, gepeld en sloeg
    • 1 eetlepel tomatenpuree
    • 2 kopjes fruitige rode wijn, zoals een Bordeaux of bordeaux
    • 2 kopjes kippenbouillon
    • 1 laurierblad
    • 5 zwarte peperkorrels
    • 4 peterselie stengels
    • 1 eetlepel boter
    • 1 eetlepel bloem
    • 1 kop langkorrelige rijst

De voorbereiding van de kip

  • Pat de kip met keukenpapier en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.

    Verhit de plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.

    Bak de kip goudbruin aan beide kanten, ongeveer 5 minuten totale kooktijd.Zet de kip opzij in een ondiepe schaal.

Stoven de kip

  • Voeg de wortelen, uien en knoflook aan de Nederlandse oven.Bak de groenten tot gekarameliseerd en voeg de tomatenpuree.Kook de tomatenpuree tot het donker een roest-achtige kleur.

    Blus de pan met de rode wijn.Giet de bouillon en voeg de laurier, zwarte peper en peterselie stengels.

    terug de kip aan de Nederlandse oven samen met eventuele sap in de pan verzameld.Breng de wijn en de bouillon aan de kook.

    Simmer de kip tot val-off-de-bone mals, ongeveer 45 minuten.Haal de kip en zet het opzij.

    Mix de boter en bloem in een samenhangende bal tussen je handpalmen.Voeg het mengsel aan de stoofpot.

    Proef de stoofpot en pas de kruiden als nodig is met zeezout.Sudderen de stoofpot totdat het vermindert met de helft, ongeveer 15 minuten.Verwijder het laurierblad.

    terug de kip aan de Nederlandse oven en zet het vuur laag.Laat de kip warmte voor een paar minuten.

Voorbereiden van de Rijst en Serving

  • Breng 2 kopjes van gezouten water aan de kook wanneer u begint stoven de kip. Voeg de rijst toe en roer het voor een paar seconden.

    Zet het vuur op de kachel te laag wanneer het water terug aan de kook.Dek de pan.

    Kook de rijst gedurende 15 minuten.De rijst zal een beetje stevig in het centrum, maar overdracht koken zal afmaken.

    Voeg olijfolie of boter naar smaak aan de rijst.Roer de rijst periodiek terwijl de kip stoofschotels.

    Schep de rijst in een braadpan of andere grote schaal.Leg de kip op de top van de rijst toe en giet de overgebleven stamppot overheen.Garneer met vers gehakte peterselie en serveer direct.

Cooking Opmerkingen en tips

  • Als u niet beschikt over een Nederlandse oven, gebruiken een diepe zware bodem pan met een goed sluitend deksel .Regelmatige potten en pannen niet vocht en warmte vast te houden zo efficiënt Nederlandse ovens, dus check de vloeistof niveau, terwijl de kip sudderen.Voeg water toe als nodig is om te houden het bedekt met ongeveer de helft.

    Save kachel ruimte en stoof de kip in de oven. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.Bak de groenten, voeg de wijn, bouillon en kip plaats dan de Nederlandse oven in de gewone oven.Cook stoven gedurende 45 minuten en serveer met rijst.

    Toevoegen secundaire ingrediënten om de stoofpot nadat je de kip verwijderen.Champignons, zilveruitjes en maïs zijn een paar groenten die klaar bent met het koken op het moment dat de saus vermindert.

700
0
1
Entree Recepten