Hoe Pickle Fish

U kunt elk type vis of filet augurk in een oplossing die bestaat uit een gelijk bedrag of meer azijn in het water.Overvloedige, goedkope, duurzame vis met een korte houdbaarheid, zoals sardines en haring, zijn natuurlijk keuzes.Specerijen en aromatische ingrediënten zijn geheel aan jou.Classic beitsen oplossingen, zoals in Noorwegen, Finland en Polen, de regio waar de schotel is ontstaan, bevatten laurierblad, een paar zwarte peperkorrels, gedeeltelijk gekookt uien en een paar theelepels suiker per pint.Voeg aromatische ingrediënten, zoals knoflook, venkel en chili pepers en kruiden, zoals dille, naar smaak.

Hoe Pickle Fish
(POHIAN KHOUW / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Kosher of beitsen zout
  • Gefilterd of bronwater
  • Vinegar
  • Aromatische ingrediënten
  • Canning potten met tweedelige deksels

Verhit 1 deel zeezout met 3 1/2 delen gefilterd water en roer tot opgelost.Laat de zoutwater cool.

POHIAN KHOUW / Demand Media

Leg de filets in een plastic voedsel container en b

edek ze met de pekel.Dek af en bewaar de vis in de koelkast voor 24 uur.

POHIAN KHOUW / Demand Media

Spoel de filets en snijd ze in reepjes of hapklare stukken;elke vorm werkt als alle stukken ongeveer dezelfde grootte.Verpak de filets in een gesteriliseerde pot.

POHIAN KHOUW / Demand Media

toevoegen gelijke delen gedestilleerd witte azijn en gefilterd water tot een dikke bodem pan, genoeg om de vis te dekken.Voor zeer scherp gepekelde vis, gebruik 3 delen azijn en 2 delen water.

POHIAN KHOUW / Demand Media

toevoegen smaakstof ingrediënten en breng de oplossing aan de kook.Voeg 1/2 eetlepel zout per kop oplossing.

POHIAN KHOUW / Demand Media

Kook de oplossing tot de suiker en het zout op te lossen.Giet de kokende oplossing over de filets;laat ongeveer 1/2 inch van de ruimte aan de bovenkant van de pot.

POHIAN KHOUW / Demand Media

Seal de pot met de metalen deksel en schroefdeksel.Laat de oplossing afkoelen tot kamertemperatuur en op te slaan tot een maand in de koelkast.Wacht 24 uur voordat het eten van de vis.

POHIAN KHOUW / Demand Media
464
0
8
World & Regional Eten