Manieren om Komijn

Rokerig, kruidig, parfum-y veelzijdigheid
Een close- up van komijnzaad . Cappan / iStock / Getty Images

Komijn maakt het ideaal voor het maken van authentieke gerechten in de keuken het heeft starred in eeuwen, en het dient als een smaak pick-me-up voor gewone voedingsmiddelen.Deze kruiden zijn weg in keukens over de hele wereld eeuwen geleden, waaronder India, China, Maleisië, het Midden-Oosten, Noord-Afrika, Europa en Mexico.Komijn is eigenlijk een gedroogd fruit, en de manieren waarop je voorbereiden invloed op de smaak.

Indian Inspirations

  • Indiase komijn heeft een sterke smaak en vaak gecombineerd met andere kruiden in de klassieke sauzen wel curries.Deze scherpe sauzen toe te voegen variatie en meer smaak aan Indiase vegetarische gerechten.Curry recepten variëren veel per regio.Experimenteer met gemalen komijn, knoflook, koriander en kurkuma voor een basis curry.Als je niet bekend bent met deze kruiden bent, beginnen met een klein snufje elk in een royale pot met kokosmelk en aan te passen aan de smaak.Maak raita

    , een traditionele yoghurt en komkommer bijgerecht met komijn voor een verkoelende complement.

Midden-Oosten Ideeën

  • Meals opgebouwd uit kleine gerechten waren een traditie in vele delen van het Midden-Oosten lang voor kleine-plaat dineren gevangen op in de VS Toast hele komijnzaad in een koekenpan enkel tot hun aroma releases.Ze licht verpletteren met een vijzel of een deegroller.Verpletterende opent de kleine vruchten voor maximale smaak.Combineer de komijn met gehakte verse munt seizoen mezes zoals bieten en vlees ballen.Deze verfrissende kruiden combinatie werkt goed op vlees kabobs, zoals rundvlees of lamsvlees.Gemalen komijn dient als keynote kruid in sommige versies van hummus, gepureerde kikkererwten bonen met olijfolie en tahin.Tahini is sesamzaad pasta.

Mexicaanse stijl

  • Komijn van Mexico heeft de neiging om milder dan de Indiase en Midden-Oosterse komijn en in de Mexicaanse keuken het is vaak gecombineerd met complementaire smaken zoals chilipoeder, rode chili vlokken, koriander, knoflook en limoensap zijn.Voeg hele komijn op lange koken gerechten zoals bonen en gebruiken geroosterde en gemalen komijn of in poedervorm komijn seizoen gegrilde vis of vlees voor taco's en tostadas.Een kruidenmolen of koffiemolen werkt goed voor het malen van geroosterde komijn.Probeer het toevoegen van vers gemalen komijn om zwarte bonen met gehakte tomaten als bijgerecht.

Single-Food Enhancement

  • Hark terug naar komijn het gebruik als een substituut voor zwarte peper en gebruik het opfleuren van de smaak van de individuele voedingsmiddelen.Stoom een ​​groente van uw keuze en eindigen met hagelslag van vers geroosterde gemalen komijn en een scheutje olijfolie.Geef schil aardappelen of zoete aardappelen in een braadpan of koude salade met een royale schudden van gemalen komijn over de top.Skillet-geroosterde zoete groenten zoals wortelen, yams of maïs met olijfolie en hele komijnzaadjes voor een bevredigende gerecht met pittige rokerigheid.Voeg snuifjes komijn tot 10 minuten te proeven voordat u klaar bent koken split erwten of linzensoep aan de soep een pittige nieuwe dimensie te geven.

Resources

  • Universiteit van Delaware Cooperative Extension: het gebruik van kruiden en specerijen
  • Exploratorium: Science of Cooking - Gegoten Olie
  • De Splendid Table: Hoe de smaken van het Midden-Oosten belandde in Mexico
  • Cooking Light: Komijn-gekruide Vis taco's met avocado-Mango Salsa
  • Cooking Light: Super-Fast Mexicaanse Recepten
  • Epicurious: Meze plateau met hummus, garnalensalade en komkommer salade
12
0
1
World & Regional Eten