Zuidoosten Cherokee Indian Foods

Image
Maïs verschijnt in vele traditionele Zuidoost Cherokee voedsel. Corn door DSL uit Fotolia.com

Wat wij als Southern koken of soul food dankt veel van zijn aard om gerechten eerst bereid door de Indianen van het zuidoosten van de Verenigde Staten, het meest vooral de Cherokee.Maïs, aardappelen, tomaten en bonen waren allemaal native-gekweekte planten, en elk maakt zijn verschijning in Cherokee keuken.Wild, zoals buffels of hertenvlees, blijkt vaak in Cherokee gerechten als goed, hoewel je rundvlees kan vervangen.

Fry Brood

  • Een traditioneel gerecht voor veel verschillende Indiaanse keukens, gebakken brood is bloem, water en een rijsmiddel gemaakt in een deeg, rolde dun en gebakken in vet of olie.

    Meng een kopje bloem met drie kwart van een beker melk, twee theelepels bakpoeder en een halve theelepel zout: de moderne Cherokee versie van gebakken brood is als volgt.Meng dit goed en rol het deeg dun, dan snijd ze in één-inch reepjes en bak ze in hete olie tot ze bruin aan beide kanten.Serveer met een soort van zoete topping;honing is traditioneel, m

    aar poedersuiker, kaneel suiker, en zelfs conserven zijn uitstekend op Cherokee gebakken brood.

    Eerdere versies van gebakken brood waren gebaseerd op maïsmeel en smaakte vergelijkbaar met cake of maïsbrood pannenkoeken schoffelen.Moderne gebakken brood ontwikkeld op basis van de ingrediënten die vaak werden verdeeld op Indische reserves door de overheid.

Tanka-me-a-lo (Buffalo Stew)

  • Buffalo zwierven veel verder dan westerse films zou moeten ons denken;voor de jaren 1800, hun huis uitgerekt als Verre Oosten als de Appalachian Mountains, en in het zuidoosten helemaal tot aan de Atlantische Oceaan en de Florida Panhandle.Zuidoostelijke Cherokees profiteerde van bounty van de natuur door het creëren van een buffel stamppot:

    Brown twee pond blokjes buffelvlees, meng met vier liter water, twee pond geschilde aardappelen in blokjes gesneden rode en een pond geschilde gesneden wortelen.Kook tot de groenten gaar zijn, dan mengen in twee stengels van gehakte selderij, een blik gestoofde tomaten en een kopje ongekookte gerst.Kook een extra vijf minuten (of tot gerst wordt gedaan naar uw smaak) en serveer.

    "Potluck" stoofpot is ook traditioneel, dus voel je vrij om te improviseren met voedingsmiddelen die u bij de hand hebt.

Cherokee Succotash

  • De Cherokee, net als andere East Coast Indische volkeren, had een versie van succotash (maïs en bonen).Cherokee succotash maken, meng gelijke hoeveelheden maïs en bereide lima bonen in een pot met net genoeg water om ze te bedekken.Voeg zes kleine parel of wilde uien, een eetlepel of twee van spek drippings voor smaakstoffen, en een ham spronggewricht of pond zout varkensvlees.Peper naar smaak toe en kook voor een uur of tot het vlees gaar is.

Cherokee Fried Hominy

  • Cherokee gebakken hominy is snel en gemakkelijk.Bak een paar stukjes spek krokant, terwijl het aftappen van een blikje of twee van hominy (wit of geel is prima).Verwijder de bacon, dan dump de hominy in de pan met spek vet.Bak op middelhoog vuur tot de hominy vloeistof weg gekookt en de hominy begint te bruin, dan verkruimel de krokant spek in de hominy.Voeg fijn gemalen zwarte peper naar smaak.

927
0
1
World & Regional Eten