Hoe te Pennsylvania Nederlandse Chicken Pot Pie Make

start tot finish: 60 minuten

porties: 6

Moeilijkheidsgraad: Intermediate

tegenstelling tot traditionele kip pot pie, Pennsylvania kip pot pie heeft geen korst .In plaats daarvan wordt het deeg gesneden in vierkanten en wordt direct toegevoegd aan de vulvloeistof, creëren noedels.Toen geserveerd, het lijkt meer een dikke, noodle-rijke stoofpot dan een conventionele taart.Dit recept, aangepast van de Washington Post en Country Living, maakt een stevige, opwarming maaltijd.

Ingrediënten

Chicken Stew

  • 2 eetlepels boter

  • 1 hele kip, gehalveerd

  • 2 kopjes kip ingewanden, mix van levers, harten en spiermaag

  • 2 eetlepels alldoel witte bloem

  • 4 kopjes kippenbouillon

  • 1/4 theelepel saffraan discussies

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • 2 1/2 kopjes alle doeleinden aardappelen, geschild en gesneden in 1 /2 inch stukken

  • 2 kopjes fijngehakte ui

  • 2 kopjes wortelen, geschild en gesneden in 1/2-inch stukken

  • 1 kopje selderij, gehakt in 1/2-inch stukken

  • 1 theelepel gedroogde tijm

  • 2 eetlepels verse bladpeterselie, gehakt

  • Salt

  • Ground zwarte peper

Pastry Noodles Deeg

  • 2 kopjes alle doeleinden witte bloem

  • 1 groot ei, geklopt

  • 1 theelepel zout

  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

  • 3 eetlepels volle melk

Routebeschrijving

Chicken Stew

In een grote soeppan, smelt deboter op middelhoog vuur. Voeg een kip helft , de huid naar beneden, en kook 2-3 minuten, tot goed bruin.

Breng de kip bruin op een bord en bruine de tweede helft.Transfer, dat op de plaat en gooi de ingewanden in een kleine kom met 2 eetlepels bloem en 1 theelepel zout.

Brown de ingewanden tot de buitenkant zijn een donkerbruin , ongeveer drie minuten.Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot ze geurig, ongeveer twee minuten.

Voeg de kippenbouillon, saffraan en 1/4 theelepel zout aan de pot, samen met zowel kip helften en eventuele sappen op de plaats.Dek af en breng het aan de kook.

Verminder het vuur laag, totdat de voorraad is gewoon sudderen, en koken voor 40 minuten.

Noodles

Meng de bloem, 1/4 theelepel zout, ei en melk tot een deeg te maken. Kneed het mengsel met je handen .Voeg extra melk, 1 theelepel per keer, als het deeg te droog.

Kneed het deeg tot het glad is en niet afbrokkelen, ongeveer vijf minuten.Het deeg in plasticfolie en laten rusten bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.

Verdeel het deeg in drie gelijke delen.Uitrol van een stuk deeg op een met bloem bestoven oppervlak met behulp van een deegroller.

Roll totdat het stuk is 1/8 inch dik.Snijd het in 2 1/2-inch pleinen.Herhaal het proces met de resterende deegstukken.

Montage en Afwerking

Haal de kip uit de soeppan en leg het op een bord.Voeg de aardappelen, uien, wortelen en tijm aan de pot.Dek af en laat het geheel 15 minuten.

Voeg de noedels deeg aan de soep en laat ze koken, met de groenten, gedurende 15 minuten.De noedels en fruit fork-mals zijn wanneer gedaan.

Waarschuwing

  • Laat uw stoofpot komen aan de kook, omdat de turbulentie kan de noedels te desintegreren .

Scheid de kippenvlees van de botten en huid.Snij het vlees in 1- tot 2-inch stukken, en terug naar de pot.

Giet de slurry in de stoofpot, voorzichtig en onder voortdurend roeren en koken voor vijf minuten, tot de stoofpot is ingedikt.Seizoen de stoofpot met zout en peper naar smaak.

Roer de gehakte peterselie, en draai van de hitte.Laat het gerecht rust voor vijf minuten voor het serveren.

tips en suggesties

Als u het bevochtigen van het deeg verder, niet meer dan 8 extra theelepels van melk toe te voegen. Te veel melk zal het deeg waterige te maken en het zal tijdens het koken uit elkaar vallen.

Bij de eerste snijden van het deeg, hergebruiken de restjes om meer noodles te maken.De extra deeg kan ook worden weggegooid.

Als je niet kunt vinden alle doeleinden aardappelen, gebruiken vastkokende aardappelen in plaats. Gebruik geen zetmeelrijke aardappelen , zoals Russets, omdat deze uit elkaar tijdens het koken zal vallen.

Het meel wordt gebruikt om de vacht van de ingewanden zal van hielp de stoofpot dikker.Echter, als het niet zo dik als je wilt, meng 2 eetlepels bloem met 1/2 kopje water, het creëren van een slurry.

Variaties en Alternatieven

Als je niet een hele kip hebben, gebruik maken van een mix van kipdelen plaats.Dark-vlees alleen stoofschotels zal een rijkere smakende stoofpot te maken.

Als u niet wilt ingewanden te gebruiken, te vervangen door 2 kopjes donkere kippenvlees, ongeveer twee drumsticks en twee dijen.

Voor chunkier stoofpot , snij je groenten en kip vlees in 1- tot 2-inch stukken.

Als u gehaast is, kopen grote, vierkante stukken van verse pasta en snijd ze in 2-inch pleinen om te gebruiken in plaats van de noedels taart deeg.

859
0
0
World & Regional Eten