Voedsel Tijdens de Renaissance

De Renaissance was een periode in de Europese geschiedenis na de middeleeuwen en voorafgaand aan de Verlichting, van ongeveer 1300-1600, gekenmerkt door religieuze en politieke onrust en de werken van grote kunstenaars zoals Michelangelo en da Vinci.Het was ook een culturele overgang punt in de bereiding en consumptie van voedsel.In het bijzonder, de opkomst van de wereldwijde handel - waarbij de rijken toegang tot voedsel, drinken en kruiden uit de hele wereld gaf - verwachte moderne manieren van eten.

Fazant was een luxe de rijken genoten tijdens de Renaissance .
(Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)
het maken en eten van brood

ongeacht nationaliteit of economische status, de mensen in heel Europa aten brood.In Italië, mensen van alle klassen hadden ruimten binnen hun huizen gewijd aan het maken van het deeg.Onder de lagere en middenklasse, werd dit deeg in de stad genomen en gebakken in de gemeenschappelijke ovens als de meeste huishoudens waren te arm om een ​​eigen ovens veroorloven.Echter, de rijken hadden vaak hun eigen houtgestookte ovens

waarin ze gebakken zacht wit brood.De armen, echter, gemaakt en aten grof tarwebrood die soms bevatte rogge of gerst.

Alcoholische Dranken

Uit angst voor ziekte, mensen van de Renaissance zelden dronk gewoon water.Uit Duitsland in het noorden tot Italië in het zuiden, en in Frankrijk en Engeland, de voorkeur dranken waren wijn en bier.Wijn was het nietje drankje van de elite, terwijl bier was het drankje van keuze onder de lagere klassen.Echter, omdat in deze periode, de wijn was niet in flessen, maar in vaten die gemakkelijk kunnen bederven opgeslagen, nieuwe wijn in het algemeen werd de voorkeur aan oudere wijn.Het zuiden van Frankrijk en bepaalde eilanden in de Atlantische Oceaan waren de belangrijkste bronnen van de wijnproductie.Bier was populairder dan wijn in Noord-Europa, omdat de wijn was moeilijk te vervoeren en dus onbetaalbaar.

Vlees en specerijen

Hoewel het klimaat van Zuid-Europa, Frankrijk en Engeland toegestaan ​​voor een overvloed van vers vlees, de consumptie van vlees was een voorrecht gewoonlijk aan de hogere klassen.In Italië.vis was een nietje over de sociaal-economische spectrum, vooral tijdens de vastentijd, wanneer de Katholieke kerk ontmoedigd eten van andere soorten vlees.Bepaalde lekkernijen zoals fazanten en pauwen waren het exclusieve domein van de rijken.Zouten en andere exotische specerijen, zoals peper, kaneel, kruidnagel en gember werden gebruikt om smaak te verbeteren en als conserveermiddel.Zout was instrumenteel in het behoud van vlees tijdens de wintermaanden.

Eetgewoonten

Door de moderne normen, het eten van de praktijken van de Renaissance waren primitief zelfs onder de zeer rijken.Brood functioneerde als een gebruiksvoorwerp eten omdat het gebruik van echte eetgerei bleef ongewoon.Een van de eerste vermeldingen van een vork in de Europese literatuur komt in een encyclopedische kookboek in 1570 samengesteld door Bartolomeo Scappi, persoonlijke chef-kok aan Paus Pius V. Het was rond deze tijd bepaalde leden van de hogere klassen begon te eten op de borden, bestek en messingverscheen niet lang na.Normen van de etiquette zou ontstaan ​​pas veel later, in de 17e eeuw.Echter, in alle klassen, gulzigheid was ongewoon;mensen aten tot ze vol waren en vervolgens gestopt.Onder de rijken, live muziek zou begeleiden diner.

867
0
1
World & Regional Eten