Hawaiian Kruiden

Kleurrijke kruiden toe te voegen smaak aan uw gerechten. image spice door Rachwalski Andrzej uit Fotolia.com

oudsher inheemse Hawaïaanse keuken was eenvoudig, gebruik makend van planten die groeiden op de eilanden, zoals bananen en broodvruchtbomen, en de overvloedige zeevruchten.Echter, hebben immigranten uit andere etnische culturen verschillende soorten vlees en nieuwe kookstijlen geïntroduceerd.Moderne Hawaiiaanse keuken is sterk beïnvloed door de Aziatische smaken, met behulp van mengsels van kruiden, samen met paprika en uien, een smakelijke aanvulling op vlees en vis te creëren.

Alaea Zeezout

  • Dit organisch zout, die alleen wordt aangetroffen in de Hawaiiaanse eilanden, wordt traditioneel gebruikt om de smaak en het vlees en vis te bewaren, en het is de basis van bijna alle kruidenmixen gebruikt in Hawaiiankoken.Het is ook bekend als Hawaiian Red Salt en Hawaiian zeezout.De rode kleur resultaten van ijzeroxide gevonden in vulkanische rode klei in de oceaan, die een aardse smaak om het zout toevoegt.Alaea is ook rijk aan sporenelementen,

    zodat Hawaï men gebruiken voor het reinigen en zuiveren en in hun koken.Zeezout wordt gebruikt in vele traditionele Hawaïaanse gerechten, waaronder Jerk en Poke.Het kan worden gewreven in vlees of vis vóór het koken, die helpt om vocht te houden die gewoonlijk verloren, maar behoudt zijn smaak beter als het wordt toegevoegd aan het eind van het kookproces.

Chinees Vijf Spice

  • Aziatische keuken is sterk beïnvloed Hawaiian koken, en vijf Spice wordt vaak gebruikt in Chinese gerechten.Het is een mengsel van gelijke hoeveelheden van vijf kruiden, die meestal venkelzaden, kruidnagel, kaneel, steranijs en Sichuan peper, hoewel het mengsel kan variëren.Deze kruiden geven de vijf fundamentele smaken van de Chinese keuken, die zijn: zoet, zuur, hartig, zout en bitter.Vijf Spice kan worden gewreven op vlees en vis vóór het koken, en wordt ook gebruikt in stir frys en soepen.Het smaakt beter wanneer gemengd met zout, waardoor het een perfecte combinatie met Hawaiian zeezout maakt.Chinees Vijf Spice kan worden gekocht stortklaar, in poedervorm;of u kunt vermalen en meng je eigen mix.Dit kruid heeft een krachtige smaak, dus het moet met mate worden gebruikt.

    Chinees Vijf Spice Chinees Vijf Spice

Ginger

  • Ginger is een ander kruid dat in Hawaiian keuken werd geïntroduceerd als gevolg van de fusie met de Aziatische keuken.Het is afkomstig uit Zuid-China, maar de teelt van het kruid heeft verspreid naar andere delen van de wereld.Het is eigenlijk niet de wortel van de gember plant die wordt gebruikt in de keuken, maar de wortelstok.Chinese cooking neigt oudere gemberwortels gebruiken, omdat de smaak van deze sterker en witte gember is de meest gebruikte variëteit.Gemberpoeder kan worden gemengd met andere kruiden om een ​​wrijven voor vlees en vis te maken, en geraspte gember geeft smaak aan soepen en roer frys.

    Witte gemberwortel White gemberwortel

Knoflook

  • Knoflook wordt gebruikt als specerij voor aromastoffen in Hawaïaanse gerechten, hoewel technisch het behoort tot de ui familie.Het kan verse, gepureerde, gerookt en in de vorm van knoflookzout.Hoe meer fijn dat knoflook wordt gehakt of geplet, hoe sterker de smaak geworden.Echter, wanneer het wordt toegepast in een coating voor gebakken vlees en vis, zal langzaam koken tot een zachtere smaak.In Aziatisch geïnspireerde gerechten, is zwarte knoflook vaak gebruikt.Hierbij fermenteren knoflookbollen op zeer hoge temperatuur.

    Knoflookteentjes Knoflookteentjes

Resources

  • Hawaiian keuken
494
0
4
World & Regional Eten