Lijst van Voedsel Cajun

Hoewel Cajun food is geworteld in de kleine, landelijke gebieden van Louisiana, is deze nederige keuken alom gewaardeerd.Vaak verward met Creoolse keuken - een andere Louisiana specialiteit - Cajun keuken komt van het Franse Acadians, die naar Louisiana in 1785 verplaatst van Nova Scotia Het kenmerk van Cajun keuken is stevig, landelijke keuken met veel kruiden en regionale ingrediënten.

Kleine kom van Cajun jambalaya .
(Paul_Brighton / iStock / Getty Images)
Dark Roux gerechten

Cajun keuken is beroemd om zijn hartige stoofpot-achtige gerechten gemaakt met donkere roux.Cajun roux is een mengsel van bloem en olie of dierlijk vet dat langzaam kookt tot een donkerbruine kleur.De roux dikker en smaken gerechten zoals étouffée, een klassiek Cajun gerecht van langoesten of andere zeevruchten gesmoord in een jus-achtige saus.Donkere roux is ook de handtekening ingrediënt in Cajun-stijl gumbo;Creoolse gumbo wordt gemaakt met tomaten in plaats van donkere roux.

Cajun gumbo met crackers en een lepel .
FtLaudGirl / iStock / Getty Images
Cajun Rice

Witte rijst is een standaard begeleiding voor veel-roux op basis van Cajun gerechten, zoals étouffée.Cajuns maken ook een smaakvolle bijgerecht genaamd vuile rijst, die de rijst met kip lever en andere kruiden combineert.Zowel Cajuns en creolen zijn beroemd om jambalaya, een hartig rijst gerecht gemaakt met vlees of vis.U kunt een Cajun jambalaya uit een Creoolse versie gebaseerd op de vraag of hij tomaten bevat onderscheiden;Creolen omvatten doorgaans tomaten terwijl Cajuns niet.

Een pot van jambalaya .
Popevan3 / iStock / Getty Images
Worst en gezouten vlees

traditionele Cajun worst en vleeswaren grotendeels voortgekomen uit het Acadians 'Franse erfgoed.Boudin blanc, een worst gemaakt van varkensvlees en rijst, is een typisch Cajun snack.Om boudin blanc te eten, de meeste diners gebruiken hun tanden om de losse vulling trekken uit de behuizing.Andouille, een pittige gerookte varkensworst, is een veelgebruikt ingrediënt in Cajun versies van jambalaya en gumbo.Veel Cajun gerechten bevatten ook tasso, een slanke snit van varkensvlees genezen met rook en kruiden.

Thongs houden varkensworst .
indigolotos / iStock / Getty Images
Crawfish Kookt

Crawfish kookt zijn uitstekende voorbeelden van de casual een-pot maaltijden die Cajun keuken karakteriseren.Hoewel langoesten zijn een steunpilaar voor de Cajun zeevruchten kookt, garnalen en krab zijn andere mogelijke ingrediënten.De zeevruchten kookt in een kruidige bouillon, soms met andouille worst, maïs en aardappelen.Veel koks hebben een favoriete mix van rivierkreeften koken specerijen, die ze kopen als verpakte mengsel.

Een kom van gekookte langoesten .
mikdam / iStock / Getty Images
Cajun kruiden

specerijen en kruiden zijn belangrijk voor Cajun eten, maar niet alle Cajun gerechten zijn warm en kruidig.In plaats daarvan, veel mensen beschrijven Cajun keuken als zijnde goed gekruid.Knoflook, paprika, cayennepeper, tijm en peterselie zijn alle gangbare Cajun kruiden.Filé poeder, gemaakt van gemalen sassafras bladeren, voegt een duidelijke bosachtige kwaliteit om wat Cajun en Creoolse gerechten.Beide gerechten ook gebruik maken van de ui, selderij en paprika als een aromatische basis voor vele gerechten.

Sassafras verlaat .
Stephanie Frey / iStock / Getty Images
783
0
6
Zuid Amerikaanse Food