Hoe te Homemade Salsa maken voor Canning

Besteed aandacht aan het recept bij het maken van salsa voor de conservenindustrie . Bhofack2 / iStock / Getty Images

Salsa bevat zowel high-zuur en een laag zuurgehalte ingrediënten, die moeten worden gecombineerd in bepaalde verhoudingen, samen met een zure vloeistof, zoals citroensap of azijn, te makeneen afgewerkt product veilig is voor de conservenindustrie.Hoewel u enkele kleine aanpassingen aan een conservenfabriek recept kan maken, moeten de verhoudingen opgeroepen niet veranderen.Wanneer inblikken, gebruik dan alleen recepten wetenschappelijk getest door een autoriteit, zoals een uitbreiding dienst, zoals botulisme is een potentieel gevaar met onbeproefde recepten.

Select Ingrediënten

  • Het belangrijkste ingrediënt in salsa is tomaten of tomatillos.Kies verse Italiaanse pasta of tomaten voor steviger salsa of snijden tomaten voor meer waterrijke salsa.Gooi zachte, beschimmelde of gekneusd tomaten en kies mild of pikante pepers en wat uien.Terwijl u het type pepers en uien gevraagd in uw recept kunnen wijzigen, kunt u het aandeel niet.Bijvoorbeeld, kunt u milde pep

    ers vervangen jalapeno pepers of gele uien voor rode uien, maar niet de hoeveelheid van een van beide type ingrediënt genaamd voor in uw recept.U mag gerust de bedragen van de droge kruiden in uw recept aan te passen.

Bereid de ingrediënten

  • Kook de tomaten voor maximaal een minuut en plaats ze in een kom met ijswater om hun huid los voordat peeling hen.Knijp het overtollige sap van uw tomaten, kern ze en verwijder de zaadjes.Braden hete pepers voor zo lang als acht minuten op 400 graden Fahrenheit tot hun huid blaren, waardoor het makkelijker te verwijderen.Eenmaal koele, schil en zaad hen, of laat sommige zaden voor pittiger salsa.Hak de tomaten, paprika en uien.Voeg gebotteld citroen- of limoensap of azijn met 5 procent azijnzuur.Gebruik nooit zelfgemaakte azijn of vers geperst sap, omdat de hoeveelheid zuur in elk varieert.

Mix en Fill

  • Combineer de salsa ingrediënten in een pan en breng ze aan de kook op middelhoog vuur.Zet het vuur lager en laat de ingrediënten voor 20 tot 30 minuten.Verwarm inblikken potten in een kokend water Canner gedurende 10 minuten en wassen en drogen de deksels en ringen in warm water en zeep.Schep de hete salsa in de hete potten, waardoor 1/2 inch van de vrije ruimte.Veeg de pot velgen en zet de deksels en ringen op de potten.

Kan de Salsa

  • Plaats de blikken van de salsa in het kokende water Canner en verwerken ze gedurende 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de hoogte.Laat de Canner afkoelen gedurende vijf minuten voordat u de potten van salsa en ze te plaatsen in een koele, donkere pantry voor 24 uur.Check hun afdichtingen - de toppen van de deksels moet niet pop-up wanneer u op op hen.Opnieuw verwerken elke incorrect afgesloten potten.Store salsa in de bijkeuken voor maximaal een jaar.Eenmaal geopend, winkel salsa in het ingesteld op 40 V of lager voor maximaal twee weken koelkast, beveelt de EatByDate website.

Canning Voorzorgsmaatregelen

  • nooit substituut azijn citroen of limoen sap in een salsa recept, want het is minder zuur.Gebruik inblikken zout, niet regelmatig zout, om verkleuring van het eindproduct te voorkomen.Nooit maïzena of bloem salsa dikken inblikken, zoals de zuurgraad van het product kunnen veranderen;Gebruik blik tomatenpuree plaats.Kook bedorven blikjes salsa gedurende 30 minuten voor het teruggooien hen.

590
0
1
Mexicaans Eten