Hoe te Pollo Asado maken

Bijna alle van de wereld etnische keukens aanspraak maken op gegrilde kip in een van de vele verschijningsvormen, en zelfs Latijns-Amerika pollo asados ​​ten minste drie zwaargewichten - Mexicaans, Peruaanse en Cubaanse, evenals variaties binnen de variaties.Je kunt niet echt fout gaan hoor.Je zult uiteindelijk gelukkig opruimen van een plaat van welke versie je uiteindelijk koken.

Hoe te Pollo Asado maken
(Brad Jones / Demand Media)
Mexicaanse Pollo Asado

Meng het sap van een sinaasappel, een kalk en een citroen in een kom, samen met extra vergine olijfolie.Voeg gehakte verse koriander, een gehakte serrano of ancho chili, gehakte knoflook en een kleine hoeveelheid gemalen komijn.Roer alle ingrediënten.

Brad Jones / Demand Media
Mexicaanse Pollo Asado

Giet de inhoud van de kom in een rits-top plastic zak.Voeg een hele kip, ofwel butterflied of versneden, of kip benen of been kippendijen.Sluit de zak en zet het over aan de vacht van de kip.Marineer de dijen in de koelkast voor maximaal 4 uur.

Brad Jones / Demand Media
Mexicaanse Pollo Asado

Begin de kolen op een grill en laat ze branden tot ze weer wit.Haal de kip uit de marinade en dep het droog met een papieren handdoek.Seizoen met zout en peper.

Brad Jones / Demand Media
Mexicaanse Pollo Asado

Grill de kip, draaien een keer, ongeveer 18 tot 20 minuten, totdat de interne temperatuur van 165 graden Celsius bereikt.Als alternatief kunt u het roosteren in een 400 F oven gedurende 45 minuten, ook tot een instant-lezen thermometer leest 165 F, gevolgd door korte roosteren gedurende 2 minuten om verkoolde vlekken en een rijkere smaak toe te voegen.

Brad Jones / Demand Media
Mexicaanse Pollo Asado

Verwijder de pollo asado uit de oven en laat zitten voor 10 minuten.Serveer met een van uw favoriete begeleidingen: warme tortilla's, bonen en groene salsa, gehakte tomaten, uien en geroosterde chili strips.

Brad Jones / Demand Media
Peruaanse Pollo Asado

Place olijfolie, muntblaadjes, zeezout, geschild en teentjes knoflook, zwarte peper, komijn, suiker, gerookte paprika, gedroogde oregano,limoensap, limoenschil en een gehakt habanero in een blender.U kunt een serrano chili vervangen als dat is alles wat je hebt.Verwerk de ingrediënten 10 tot 20 seconden tot een homogeen mengsel vormt.

Brad Jones / Demand Media
Peruaanse Pollo Asado

Plaats de helft van de pasta in de huid van een hele kip.Overgebleven pasta op de buitenzijde van de kip.Doe de vogel in een gallon-size zip-top zak en koel het voor 6-24 uur.

Brad Jones / Demand Media
Peruaanse Pollo Asado

Een informele verticale brander als je niet een commerciële door het openen van een blikje bier en gieten uit de helft van de inhoud hebben.Zet uw ovenrek in de laagste stand en verwarm de oven voor op 325 F.

Brad Jones / Demand Media
Peruaanse Pollo Asado

Plaats het blikje bier in de kip lichaamsholte, zodatde vogel kan in wezen zitten rechtop in een braadslee.Leg de kip en grill in de oven en bak tot de borst leest 140 graden, na ongeveer 50 minuten.Haal de kip zorgvuldig en het vergroten van de oventemperatuur tot 500 F.

Brad Jones / Demand Media
Peruaanse Pollo Asado

Giet een kopje water in de pan en zet de pan en de kip aande oven wanneer zij tot 500 F. braad de kip totdat de inwendige temperatuur 160 F in de borst en 175 F in de dij bereikt.Serveer met pikante Peruaanse mayo, salsa verde, rijst en bonen, bakbananen, salade of gebakken yucca.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Cut twee hele kippen in de helft.Leg ze in een ovenschaal.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Mix een marinade van hetzij zure sinaasappel, "naranja agri," of 2 delen citroen en 1 deel oranje, evenals geperste knoflook.Breng op smaak met gedroogde oregano, komijn en zout en peper.U kunt ook gerookte Spaanse paprika.Giet de marinade over de kip.Dek af met plastic folie en in de koelkast 's nachts.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Bereid salsa criolla de volgende dag door het verwarmen van olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.Voeg een middelgrote ui en in blokjes gesneden rode en groene paprika.Bak tot de uien worden doorschijnend.Voeg water, tomatensaus, knoflookpoeder, gedroogde oregano, een kleine hoeveelheid komijnkruid, 2 laurierblaadjes en droge witte wijn.Breng aan de kook en laat gedurende een half uur.Neem de saus uit de brander afkoelen.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Verwarm de oven voor op 350 F.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Verwijderde gehalveerde kippen uit de marinade en leg in een ovenschaal.Neem het laurierblad uit de salsa criolla en giet de salsa over de kip.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Leg de kip in de voorverwarmde oven en gebraden het voor 45 minuten, tot een instant-lezen thermometer geplaatst in de dij leest 165 F.

Brad Jones / Demand Media
Cubaanse Pollo Asado

Haal de kip uit de oven en laat het 10 minuten rusten.Zeef de salsa criolla en giet het over de kip.Serveer met zwarte bonen of een van de zijkanten voor de andere pollos asados.

Brad Jones / Demand Media
153
0
18
Mexicaans Eten