Soorten Italiaanse Sauces

Pestosaus is een oud Italiaans recept. spaghetti al het pesto Genovese door FotoWorx uit Fotolia.com

Naast de heerlijke pizza, pasta en desserts, Italië is de thuisbasis van vele soorten sauzen.Interessant is dat veel sauzen dat de Italiaanse worden beschouwd, zoals Alfredo saus en wodka saus, niet hun oorsprong in Italië.Minder bekende en meer authentieke sauzen, zoals puttanesca en carbonara, winnen aan populariteit en kan worden gevonden in de meest authentieke Italiaanse restaurants.

Pesto

  • Het woord pesto betekent bonsde in het Italiaans, het beschrijven van de typische manier om dit lekker saus te maken.Pestosaus vereist weinig ingrediënten, en een basisrecept hoeft alleen verse basilicum en peterselie, knoflook, zout en peper, Parmezaanse kaas en olijfolie.Het toevoegen van pijnboompitten is een leuk extraatje, maar niet verplicht.De saus wordt gemaakt door het breken van de verse kruiden in olijfolie, dan is het toevoegen van Parmezaanse kaas te proeven.Pestosaus wordt gezegd te zijn ontstaan ​​in Italië, hoewel vergel

    ijkbaar sauzen werden ook opgenomen in het oude Perzië.Het kan ook worden gemaakt met een keukenmachine.

Marinara

  • Marinara saus is een basic, vegetarische tomatensaus.De saus wordt gemaakt door het mengen van gebroken of in blokjes gesneden tomaten (uit blik of vers) met gebakken uien en olijfolie.Het bevat gewoonlijk ook typisch Italiaanse kruiden zoals basilicum, oregano en peterselie, alsook zout en peper.Er zijn vele soorten saus.Om een ​​meer complexe saus te maken, voeg wat rode wijn, knoflook en Parmezaanse kaas.

Puttanesca

  • Puttanesca is eigenlijk een denigrerende term voor een prostituee.Het is onbekend hoe deze Italiaanse saus kreeg zijn naam, maar zijn pittige smaak verdient een interessante naam.Puttanesca is een tomatensaus gemaakt met gemalen ansjovis, kappertjes, zwarte of Kalamata olijven, knoflook en rode peper.De saus is meestal niet gediend met kaas.

Carbonara

  • De twee unieke ingrediënten in carbonara saus zijn pancetta (een Italiaanse versie van spek) en eieren.Eerst wordt de pancetta gekookt met knoflook en peterselie.Gekookte spaghetti (of een ander soort pasta) wordt vervolgens aan het mengsel toegevoegd.De eieren zijn laatste toegevoegd, en gekookt op een matig vuur, maar niet gecodeerd.Een authentieke Carbonara saus gebruikt geen crème, maar er zijn vele variaties die wel.

Bolognese

  • Bolognese saus is in wezen saus met rundergehakt toegevoegd.Deze saus is zeer populair in Europa en de Verenigde Staten, en er zijn vele variaties.Oorspronkelijk bolognese saus niet tomaten en gebruikte varkensvlees, rundvlees, evenals wortelen en melk bevatten.

Resources

  • Gather.com: Bolognese
981
0
1
Italiaans Eten