Hoe te Paella Filippijnse Style Recept Kook

start tot finish: 90 minuten

porties: 10

Moeilijkheidsgraad: Intermediate

Drie eeuwen van de Spaanse overheersing zijn sporen nagelaten op de Filippijnse gerechten.Een van de gerechten van de mensen van de Filippijnen hebben hun eigen was paella - een eenvoudige gerecht van rijst en vis met bijna eindeloze variaties.Je hebt een paella pan nodig om dit gerecht te maken, hoewel u een oven-safe wok of grote, diepe koekenpan kan vervangen.

Ingrediënten

  • 1 grote gele of witte ui
  • 1 hoofd knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode Filippijnse chili peper (optioneel)
  • Olijfolie
  • 5 koppen gekooktrijst
  • 3-5 draden saffraan
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 28-ounce kan tomaten
  • 8 ounces vers of bevroren erwten
  • 1 kopje vis of kippenbouillon
  • 1 eetlepel sojasaus en vissaus
  • gestoofde 6 ounceschorizo ​​
  • 8 ounces blokjes kip
  • £ 1 verse garnalen
  • £ 1 verse mosselen
  • 2 hardgekookte eieren
  • verse koriander

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Snijd de ui, knoflook en paprika.Fijn snijd de Filippijnse rode chili, als het gebruiken.Verwijder de zaadjes als u liever een meer gematigd pikant gerecht, of laat ze in als je je paella warm.

Giet genoeg olijfolie in de bodem van uw paella pan, wok of koekenpan te royaal te dekken.Plaats de pan op matig vuur tot de olie heet is, dan bak de uien, paprika en Spaanse peper tot ze zacht zijn.Voeg de knoflook toe en bak gewoon totdat het geurige wordt - ongeveer 15 tot 20 seconden.

Waarschuwing

  • niet gaar knoflook.Als het begint te bruin, haal de pan van het vuur.

Voeg de gekookte rijst, saffraan, paprika, tomaten en hun liquide, erwten, voorraad, en soja of vissaus in de pan.Roer te combineren en te koken tot de rijst wordt verwarmd door en de vloeistof is met de helft verminderd.

Tip

  • Proef de saus op dit punt en de kruiden aan te passen.Voeg meer soja of vissaus als het meer zout nodig.Houd in gedachten dat de chorizo ​​warmte zal toevoegen, dus maak je geen zorgen als het is niet helemaal pittig genoeg voor uw smaak.

boven de rijst met chorizo ​​en kip.Bak de paella voor 10 minuten of tot de kip niet meer roze.Voeg de garnalen en mosselen in de pan en terugkeren naar de oven voor nog eens 5 tot 10 minuten of totdat de garnalen roze wordt geopend en de mosselen.

Waarschuwing

  • Cook kip tot 165 graden F.

Snijd de hardgekookte eieren en schik op de top van de paella.Bestrooi met koriander en serveer.

Tip

  • Pas de schotel te vervangen door andere soorten vis, zoals inktvis of octopus, voor garnalen en mosselen.

525
0
0
Aziatisch Eten