Hoe Cook Bangus

Fry bangus geheel, vulling van de buik met kip, rijst of groenten . Kim Carson / Photodisc / Getty Images

Bangus, ook wel bekend als Zandvisachtigen of Bangos, is een vette witte vruchtvlees vis met een rijke smaak en gladde textuur.De vis heeft veel pin botten.Deze dunne botten lopen vanaf de ruggengraat van de vis door de filets haar buik.Veel gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, kunnen bangus worden gekookt geheel of filets.Gewoonlijk bevroren verkocht in Aziatische supermarkten, kunt u vinden het soms fris.Gebruik droge of natte warmte kookmethode te bangus bereiden.

Reiniging en Voorbereiding

  • Whole bangus wordt vaak bevroren, verkocht pre-gestript met alle botten verwijderd, in beide skinless filets of met het hoofd en de huid bevestigd.Als de huid wordt bevestigd, de vis moet nog worden geschaald.Een hele bangus reinigen, positioneren mes een scherpe chef-kok in een hoek van 45 graden en schraap de weegschaal, gaan tegen de korrel, te beginnen bij de staart.Snijd een spleet van het midden van de buik tot aan de kin van de vis, de maag te trek

    ken uit het lef en het wassen.Verwijder de kieuwen van de vis.De grijs-gekleurde deel van de vis is de buik.Laat dit in plaats van het snijden van het uit, want het wordt geroemd om zijn rijkdom en gladde textuur.

kruiden

  • Bangus heeft een rijke smaak, vooral de vette buik gedeelte.Want het is niet raar proeven en is delicaat geweven, schilferige, wit vlees, maar leent zich ook goed om te sterke smaken.Een hoofdvoedsel in de Filippijnen, kan bangus worden gemarineerd met traditionele Aziatische kruiden voor het koken, zoals sojasaus, knoflook, gember en peper.De dichte structuur van de vis en de volle smaak betekent ook dat het paren goed met rijke, tropische smaakstoffen, zoals kokosmelk.Als u marineren uw vissen voordat het koken, wrijf de marinade in het vlees en laat de vis zitten gedurende 15 minuten, waardoor de kruiden te dringen.Voor niet-Aziatische smaken, stok met sterke kruiden, zoals Cajun kruidenmix of zelfs Montreal steak kruiden om de smaak en textuur van de vis te markeren.

behulp in soepen en stoofschotels

  • Als je het bereiden adobo stijl, seizoen bangus met knoflook, gember, sojasaus en wat witte azijn voor het koken.In sommige gevallen worden tomaten ook toegevoegd, gekookt tot ze net zacht zijn.Bangus is het beste als het net gaar is.Gaar ruïnes de textuur van de vis, waardoor het vlees een korrelige structuur.Bij het toevoegen van bangus aan soepen en stoofschotels, koken alle andere ingrediënten voor het toevoegen van de vis.Breng de vloeistof aan de kook voor het toevoegen van de vis, dek de pan en laat het mengsel koken voor niet meer dan 10 tot 15 minuten.Voor vis die is zachter van structuur, bak de vis niet meer dan vijf tot 10 minuten in kokend vloeistof.Bangus is volledig gaar wanneer het vruchtvlees is wit en stevig, en zijn grijze buik wordt een doorschijnende donkergrijze en wordt stevig.

gefrituurd of gebakken

  • gefrituurd of gebakken bangus wordt meestal gemaakt met hele, huid-op stukken.De dikkere huid van bangus helpt de schilferige vlees uit elkaar te vallen.Fry of bak bangus totdat de huid wordt zeer knapperig, Bangus neemt goed te frituren, en knapperigheid te verhogen, dip de vis - filets of hele - in maïszetmeel voordat frituren, zodat een dun laagje zetmeel klampt zich vast aan devlees.Voor gebakken filets, bak ze op hoog vuur op ongeveer 350 graden Fahrenheit, totdat ze net gaar zijn, of ongeveer 30 minuten.Hele bangus is ook goed om te vullen als gebakken of gebakken.Vul het gereinigde buikholte met gehakte groenten, varkensvlees of roergebakken rijst, stiksels sloot de buik voor het koken van de vis.U kunt een saus giet, zoals een op basis van tomaten pittige mengsel op de gebakken vis.Dit verzacht de huid, maar nog steeds kunt u genieten van de rijke smaak van gebakken bangus.

633
0
1
Aziatisch Eten