Wat is het verschil tussen een magnetron & een oven?

Rendering van een magnetron van een Kunstenaar Magnetron afbeelding van Andrey polichenko uit Fotolia.com

De magnetron is de belangrijkste uitvinding in de laatste 100 jaar in het thuis koken technologie.Het heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop de Amerikanen voor te bereiden, te plannen, en de winkel voor de maaltijden.Het vermindert drastisch kooktijden voor bepaalde voedingsmiddelen, en maakt de voorbereiding van een aantal voedingsmiddelen en gerechten aanzienlijk makkelijker.Het zal nooit vervangen conventionele types oven als de wijze van verwarming is het niet geschikt voor bepaalde voedingsmiddelen, maar een essentieel onderdeel van elke moderne keuken blijft.

Hoe Ovens Werk

  • Een oven is een apparaat met een afgesloten ruimte die gebruik maakt van indirecte warmte om voedsel te koken.Moderne ovens doorgaans gebruik van elektriciteit of aardgas aan warmte produceren.Elektrische ovens vertrouwen op de neiging van materialen om heet wanneer een elektrische stroom wordt geleid doorheen

    een principe genaamd weerstand.Metalen elementen aan de boven- en onderzijde van de oven gebracht en een elektrische stroom wordt geleid doorheen.Gasovens verbranden van aardgas om de warmte die nodig is om eten te koken te produceren.Een thermostaat meet de temperatuur in de oven en past de huidige of gasstroom om de temperatuur op de gewenste instelling te behouden.

convectie en conventionele ovens

  • Conventionele ovens rekenen op stralingswarmte van elektrische elementen of gasbranders in de oven behuizing te verwarmen.Convectieovens hebben ook een ventilator in de oven om de lucht circuleren in de oven.Hierdoor dingen in de oven gelijkmatiger snel koken.Convectieovens worden aangetroffen in commerciële toepassingen en zijn duurder dan conventionele ovens.

magnetron

  • Microgolven zijn een vorm van elektromagnetische energie die reizen met de snelheid van het licht.Ze hebben een korte golflengte, ongeveer 2450 megahertz.Deze frequentie is lager dan die van het zichtbare licht spectrum en net boven dat bereik van frequenties voor radio- en televisie-uitzendingen.Zij zijn niet-ioniserende soort energie, wat betekent dat ze niet schadelijk dezelfde wijze als radioactieve straling.

Hoe Magnetrons Werk

  • Een magnetron werkt met behulp van een soort van vacuümbuis genaamd een magnetron, een ingewikkeld elektrisch apparaat dat microgolven van de juiste frequentie genereert en streeft ernaar deze stralen in een afgesloten ruimte waar ze worden geabsorbeerddoor het voedsel.Aangezien de microgolven geabsorbeerd, de moleculen in de voeding, met name water, trillen sneller, waardoor wrijving, die warmte produceert en kookt het eten.Dit type van het koken is zeer efficiënt voor het verwarmen van bepaalde voedingsmiddelen, maar niet goed voor processen zoals het bakken of koken technieken die bruining van levensmiddelen nodig.

Geschiedenis van de magnetron

  • De magnetron is het product van een toevallige ontdekking.In 1946, Dr. Percy Spencer werd het uitvoeren van experimenten met een magnetron en een candy bar in zijn zak gesmolten tijdens het experiment.Hij zette wat popcorn en een ei in de buurt van het apparaat en de maïs dook en het ei ontplofte.Hij bouwde een metalen doos waarin de magnetron energie kan worden gericht en levensmiddelen die in het zeer snel gekookt.Tegen het einde van het jaar, het eerste octrooi op het idee van microgolven gebruikt om voedsel te koken werd ingediend door zijn werkgever, Raytheon bedrijf, en 1947, het eerste commerciële magnetronoven beschikbaar was.Het was 5 1/2 voet lang, woog ongeveer 750 pond en kost $ 5000.Vandaag, in 2010 een basis huis model magnetron kunnen worden gehouden voor onder $ 50.

223
0
1
Microgolfovens