Hoe maak Sweet Pickle Relish : Canning Recept

start tot finish : 3 uur (1 uur actieve tijd) Porties : 6-7 pints Moeilijkheidsgraad : Intermediate

De delicate geur van zoete augurk relish is een zomer favoriet wanneer slathered op een stadion hothond of een hamburger op een achtertuin grill.Het maken van en het behoud van uw eigen zoete augurk genieten met komkommers geoogst van uw tuin of gekocht van de boerenmarkt is een relatief goedkope manier om ervoor te zorgen je deze specerij direct beschikbaar in uw voorraadkast het hele jaar door hebben.

Ingrediënten

  • £ 3 verse komkommers, gezaaid (ongeveer 6, middelgrote)
  • 1 grote ui, geschild en in vieren
  • 1 grote rode paprika, zonder zaadjes en in vieren
  • 3 kopjes wit of ciderazijn
  • 2 1/2 kopjes kristalsuiker
  • 1/4 kopje kosher zout
  • 2 eetlepels mosterdzaad
  • 2 eetlepels selderij zaad
  • 1/2 tl kurkuma

maken van de Relish

Cut ongeschilde komkommers inde lengte doormidden en schraap de zaadjes uit, met behulp van een lepel.

Put komkommer, ui en paprika kwartalen in een keukenmachine

en puls tot gehakt, maar niet verpulverd .Als alternatief, hak de groenten met een hand chopper.

Leg de groenten in een grote kom.Voeg het zout toe en roer het mengsel.Dek af en laat het staan ​​voor 2 uur .

Giet de komkommer mengsel in een zeef boven een kom.Als alternatief, uitlekken in een vergiet geplaatst in de gootsteen. Druk zo veel vloeistof als mogelijk maar niet uitspoelen.

In een grote pan, combineer azijn, suiker, mosterdzaad, selderij zaad en kurkuma.Breng het mengsel aan de kook, roer af en toe om de suiker te garanderen is opgelost.

Voeg de komkommer, ui en paprika mengsel aan de vloeistof.Breng het mengsel weer aan de kook en sudderen gedurende 10 minuten .

Haal de pan van het vuur.

Vul schone pint inblikken potten met de komkommer, ui en paprika's, met behulp van een schuimspaan.Bedek de komkommer mengsel in elke pot met de resterende pekel.Ervoor te zorgen dat vertrekken 1/2 inch van bovenruimte van de saus mengsel aan de bovenkant van de pot.

Processing de Relish

Veeg de rand van elke pot met een vochtige papieren handdoek om ervoor te zorgen het is vrij van pekel of groenten.

Vul een pan ongeveer halverwege met water en plaats het op middelhoog vuur.Plaats het aantal inblikken deksels nodig in de pan en verhit tot het water is erg warm, maar niet kokend, ongeveer 3 minuten.Leg een deksel op elke pot.Bevestig de deksels op zijn plaats met een conservenfabriek potje ring band, met de hand aangedraaid.

Vul een kokend water Canner ongeveer halverwege met heet water.Plaats het verwijderbare pot rek in de bodem van de Canner.Zet het vuur op "Hoog".Verwarm het water tot ten minste 180 graden Fahrenheit.

Load potten in de Canner een voor een.Gebruik een pot lifter om ze te verlagen in het water om brandwonden te voorkomen.Niet te vol de Canner.Zorg dat er ruimte tussen elke pot.Een standaard Canner moet zeven of acht pint potten te houden.

Zorg ervoor dat het water is 1-2 duim over de toppen van de potten .Voeg meer kokend water, indien nodig.

Leg het deksel op de Canner en wanneer het water komt tot een snelle kook, stel een timer voor 10 minuten .

Draai het vuur uit als de conservenindustrie tijd is afgelopen.Verwijder het deksel.Haal de potten uit het water met behulp van een pot lifter, en leg ze op een theedoek die is verspreid op een werkvlak of tafel.

Laat de potten om af te koelen, waardoor ten minste 1 inch ruimte tussen hen. niet de potten of deksels aan tijdens het koelproces .

Na de augurk genieten volledig is afgekoeld, druk naar beneden op elke klep om ervoor te zorgen is er geen "geven."Als er geen verdikking in het midden van het deksel, en dit deel van het deksel niet op en neer bewegen wanneer ingedrukt, wordt deze gesloten.

Tips

Pas de hoeveelheid van de ui en paprika volgens uw persoonlijke voorkeur.

Als je merkt dat je een potje van zoete augurk snoepen, dat niet is afgesloten, zet het in de koelkast en gebruik het als eerste.

lager de temperatuur lichtjes tijdens de conservenindustrie proces als het water kookt dan in de pot.Echter, zorgen voor een continue, geleidelijke kook te allen tijde.

Als de potten te koelen, een luide "pop" een potje heeft verzegeld.

Als u inblikken met hard water, giet 1/8 tot 1/4 kopje witte azijn in de conservenindustrie water om te voorkomen dat een film uit het vormen op de potten.

489
0
0
Gemakkelijke Recepten