Hoe te Rabarber saus

start tot finish: 20 minuten

porties: 2 kopjes

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Een vroege lente groente, rabarber saus is gemaakt alleen van de robijnrode stelen, als de bladeren zijn niet eetbaar.Een zeer scherp groente, moeten de stengels te worden gehakt, gestoofd en gezoet voor de rabarber is eetbaar.Rabarber saus is niet moeilijk te maken en leent zich goed om extra kruiden.De saus is veelzijdig, als het kan worden gebruikt voor zoete en hartige gerechten , van gebraden kipfilet met yoghurt smoothies.Dit recept is een bewerking van de Canadese levens- en Eat Right Ontario.

Ingrediënten

  • 10 kopjes verse rabarber, gehakte
  • 1/2 kop sinaasappelsap
  • 1 1/2 kopjes witte of bruine suiker
  • 2/3 kopje water
  • 2 eetlepels maizena

Routebeschrijving

Combineer de rabarber en sinaasappelsap in een niet-reactief pot, en breng de vloeistof aan de kook op middelhoog vuur.

Voeg een 1/3 kopje water en 1 1/2 kopjes suiker.Verlaag het vuur middelhoog en laat het mengsel sudderen gedurende 15

minuten, onder regelmatig roeren.Draai het vuur zodra de rabarber is zeer zacht en de suiker volledig is opgelost.

Giet de rabarber mix in een blender en mix het op middelmatige snelheid gedurende 2 minuten, totdat de mix is ​​erg glad.Giet de puree hoewel een fijnmazige metalen zeef, het retourneren van de puree aan de pot.

Gebruik een spatel om zoveel mogelijk van de puree duwen door de zeef mogelijk.Gooi overgebleven vezels.Breng de puree in de pot terug aan de kook op matig vuur, onder regelmatig roeren.

Waarschuwing

  • De puree kan spatten als het opwarmt, en de hete saus kan gemakkelijk de huid verbranden.

Meng de maïzena en de resterende 1/3 kopje water in een kleine kom, een slurry maken.Giet de slurry in de pot en roer tot de ingrediënten goed te combineren.Bak 2-5 minuten, totdat de puree is ingedikt.

Haal de pan van het vuur, laat het 5 minuten afkoelen, vervolgens overbrengen naar een luchtdichte verpakking.De saus wordt in de koelkast gedurende een week, of kan worden ingevroren en opgeslagen voor 3 tot 5 maanden.

Gebruikt

Rabarber saus kan worden besprenkeld, warm of bij kamertemperatuur , over cakes, taarten en ijs als een zoet-taart, fruitige saus.

De saus werkt ook goed voor hartige voedingsmiddelen.Gebruik het om gegrild of geroosterd vlees, zoals rosbief of gegrilde kip te kleden,

Meng de saus met vers of bevroren fruit en 2 kopjes water voor een snelle vruchtensap.

Variaties

rabarber saus kan worden gekruid of gekruid met gedroogde kruiden, geheel of in poedervorm.

seizoen de saus met hele, gedroogde kruiden, kook ze met de rabarber en sinaasappelsap.Verwijder de specerijen voor het mengen van de saus.

Gebruik een mix van:

  • Kaneelstokjes
  • Steranijs pods
  • hele kruidnagels
  • Whole kardemom zaden

seizoen met gedroogde gemalen specerijen, voeg de kruiden aan de rabarber en sinaasappelsap mengselen koken als u zou doen voor een gewone rabarber saus.

De saus kan ook worden gekruid met andere ingrediënten, zoals vanille extract of citroen of sinaasappelschil.

965
0
0
Gemakkelijke Recepten