Hoe de beroemde Italiaanse Dessert Tiramisu maken

De klassieke Italiaanse smaken van tiramisu hebben een Amerikaanse favoriet geworden . George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Tiramisu is een typisch Italiaanse desserts.Met iconische aroma van koffie, mascarpone, Marsala wijn, lange vingers, en misschien een garnituur van slagroom en chocolade krullen, is het geen wonder dat de naam tiramisu komt van het Italiaanse woord betekenis, "pick me up."De mascarpone, een zoete, licht zure kaas van koemelk uit Italië, gecombineerd met de zoete en licht gekarameliseerde noten van Marsala wijn hebben deze Italiaanse klassieker omgetoverd tot een Amerikaanse favoriet.

wat je

  • Permanent mixer met zweep bevestiging
  • Spatel
  • 1 pt nodig.slagroom
  • Ladyfinger koekjes (zelfgemaakte of winkel koopt)
  • 1/2 kopje koffie likeur
  • cacaopoeder, om te bestrooien
  • 8 oz.mascarpone
  • 4 oz.Marsala wijn
  • 4 oz.suiker
  • 8 oz.slagroom
  • 3 oz.eierdooier

mascarpone Vullen

  1. Combineer eierdooiers, suiker en Marsala in een roestvrij stalen kom.

  2. Plaats de kom over een bain-marie.Om een ​​dubbele boiler

    te creëren, vul de pan met water en breng het aan de kook.Zet dan het vuur uit en laat de kom op de binnenrand van de pan, net boven de hoogte van het water.Dit zorgt ervoor dat het mengsel vijanden niet te warm en wordt reden wanhopig eieren.

  3. Verhit de kom over de dubbele boiler, terwijl voortdurend kloppen het eimengsel tot het 165 graden F.

  4. Verwijderen uit het ei mengsel van het vuur en overbrengen naar een staande mengsel bereikt.Zweep op hoge snelheid tot het volledig is afgekoeld.Dit mengsel wordt ook wel zabaglione, dat een Italiaanse schuimig vla door zweep eidooier, suiker en Marsala.

  5. Vouw de sabayon in de mascarpone

  6. vouw in de slagroom totdat deze volledig is opgenomen

Vergadering van Tiramisu

  1. Brush platte kant van de lange vingers met de koffie drank.Gebruik een gebakje borstel om ervoor te zorgen dat de cookies gelijkmatig doorweekt.De hoeveelheid vloeistof gebruikt voor het weken worden gebaseerd op individuele smaak voorkeur samen met de oorspronkelijke kwaliteit van de cookie.Een droger koekje of cake zal altijd beter met de toevoeging van alcohol.

  2. Staan de dame vingers, lengte, zij aan zij, zodat ze langs de portie glas vorming van een ring, of schutting-achtige uitstraling.Gezicht van de platte, doordrenkte zijde van het cookie naar de het inwendige van het glas en de koepel van het koekje naar buiten.

  3. Vul de ring door de koekjes met mascarpone vulling.

  4. Top het glas met slagroom en bestuif met cacaopoeder.Serveer gekoeld.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Laat uw bril opgezet met lady-vingers voorafgaand aan het maken van de mascarpone vulling.De vulling zal beginnen onmiddellijk, dus het best lepel in de gewenste dienende glazen of schimmels zo spoedig mogelijk.
586
0
1
Gemakkelijke Recepten