Hoe de temperatuur van uw oven Test

Je hebt misschien gehoord ervaren bakkers commentaar dat sommige ovens "run hot", terwijl anderen "run cool."Wat ze eigenlijk zeggen is dat de thermostaten in die ovens zijn onbetrouwbaar, en de echte temperatuur van de oven kunnen wezenlijk verschillen van de temperatuur die u hebt ingesteld zijn.Het kennen van de werkelijke temperatuur van de oven is cruciaal voor een goed resultaat, dus het is meestal een goed idee om de oven voor de nauwkeurigheid en de hot spots te testen.

testen voor Accuracy

meeste keukengerei winkels verkopen eenvoudige, goedkope oven thermometers voor precies dit doel.Typische modellen kan ofwel staan ​​op een oven rek of hangen door een haak.Om uw oven, een positie te testen in het midden van de oven - hetzij op een rek of bungelend aan het - op een plek waar je makkelijk kunt lezen door het raam van de oven.U kunt ook gebruik maken van een sonde-type digitale vleesthermometer.Rusten de sonde op een bal van verfrommeld perkamentpapier, of de randen van een siliconen pan b

akken, om te voorkomen dat het maken van contact met de metalen rek.Stel de oven voor op 350 graden Fahrenheit, en laat het opwarmen voor 20 tot 30 minuten.

maken Aanpassingen

Uw oven niet op magische wijze aankomt bij de ingestelde temperatuur en dan stoppen.In plaats daarvan opwarmt, uitgeschakeld en dan warmt weer.Controleer de thermometer om de 15 tot 20 minuten, en noteer de temperatuur elke keer.Zodra u vier lezingen, gemiddeld hen uit om echt de temperatuur van de oven te zien.Als het af met meer dan 5 tot 10 F, verhogen of de instellingen van uw oven lager dienovereenkomstig.Als u bak een stuk, het is de moeite waard het testen van uw oven bij andere gemeenschappelijke temperaturen ook.

testen voor Gelijkmatigheid

Wetende dat de oven handhaaft de temperatuur het zou moeten is slechts het halve werk.Ovens vertrouwen op luchtstromen om die warmte verspreiden, en het is niet altijd zo, zelfs als je wilt.Het testen van uw oven voor de hot spots is een eenvoudig proces, en kan bespaart u een hoop verdriet in de vorm van verschroeide cookies en ongelijke taarten.

Kies de grootste bakplaat kunt passen in uw oven en bedek het gelijkmatig met paneermeel.Verwarm de oven voor op 350 of 375 F, en schuif het vel kruimels op de middelste rek.Controleer de kruimels na 10 minuten, dan weer op vijf minuten.Als uw oven is gevoelig voor hot spots, dan heb je bruine sneller zien de kruimels op die plaatsen.

Een toost aan Hot Spots

Een andere manier om te testen voor de hot spots is met een aantal sneetjes brood.Zodra de oven is opgewarmd, de deur open en vul het rack met een enkele laag van brood, waardoor er enkele centimeters open aan de randen - en een duim tussen elk segment - voor luchtstroom.Let op de schijfjes te zien waar ze bruin en snelst verschroeien.

Als je eenmaal weet waar de hot spots zijn, kun je ze voorkomen dat bij het plaatsen van taart pannen in de oven.Sheet pannen zijn meestal te groot om brandhaarden te voorkomen, maar u kunt het effect te minimaliseren door het draaien van de pannen halverwege de aanbevolen baktijd.

532
0
0
Baking Technieken